Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα

Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 6 φιλέτα με την πέτσα (χωρίς κόκαλο)
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • αγκινάρες:6
  • πατάτες: 3 χοντροκομμένες
  • λεμόνι:1 (ο χυμός του)
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • καρότα: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • κράσι: 1/2 φλιτζάνι λευκό, ξηρό
  • άνηθος ή μαϊντανός: 1 κουταλιά της σούπας
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • δεντρολίβανο: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες από τα χοντρά τους φύλλα, τις κόβετε στη μέση και αφαιρείτε το χνούδι τους. Τις βάζετε σε ένα βαθύ σκεύος μαζί με το χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι με τις φιλέτα κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει η πέτσα τους. Προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό, το κρασί, το δεντρολίβανο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Σιγοβράζετε το φαγητό 50΄. Όταν το κοτόπουλο μαλακώσει, το μεταφέρετε με  τρυπητή κουτάλα σε μία πιατέλα. Το διατηρείτε ζεστό.

  3. Έπειτα βάζετε στην κατσαρόλα τις πατάτες, τον μισό άνηθο ή το μαϊντανό και τα καρότα. Στραγγίζετε τις αγκινάρες και τις προσθέτετε κι αυτές στην κατσαρόλα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοψήνετε 25’ περίπου μέχρι να εξατμισθούν τα πολλά υγρά. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και κουνάτε να πάει παντού. Σερβίρετε το κοτόπουλο ζεστό με τις αγκινάρες, και η σάλτσα του.

  • Ντιπ σολομού
    Ντιπ σολομού
  • Σκορδομακαρονάδα
    Σκορδομακαρονάδα
  • Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Σολομός ψητός με πράσα και ντοματίνια
    Σολομός ψητός με πράσα και ντοματίνια
  • Γιουβαρλάκια με δύο κιμάδες και λάιμ
    Γιουβαρλάκια με δύο κιμάδες και λάιμ
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά ανάμεικτα
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά ανάμεικτα
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
  • Αρνάκι με σκόρδο και παραπούλες φρικασέ
    Αρνάκι με σκόρδο και παραπούλες φρικασέ
MrOil