Κοτόπουλο κοκκινιστό παραδοσιακό

Κοτόπουλο κοκκινιστό παραδοσιακό

4.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1 μέτριο, περίπου 1250 γρ.
  • σκόρδο: 2 σκελίδες λιώμενες
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • καρότα: 2 κομμένα σε κυβάκια
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • δάφνη: 1 φύλλο
  • χυμό ντομάτας: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού συμπυκνωμένο
  • ντομάτες: 5-6, ώριμες φρέσκες
  • μαϊντανό ή βασιλικό: 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
  • ζάχαρη: λίγη
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε τις μερίδες του κοτόπουλου, αφού τις αλατοπιπερώσετε. 

  2. Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και ρίχνετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο. Τα σοτάρετε και μόλις μαλακώσουν, ξαναβάζετε τις μερίδες του κοτόπουλου. 

  3. Πλένετε τις ντομάτες και τις προσθέτετε στην στην κατσαρόλα ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες μαζί με το συμπυκνωμένο χυμό, τη ζάχαρη και τη δάφνη. Σιγοβράζετε το φαγητό 45'-50'. Στο τέλος σκορπίζετε το μαϊντανό ή το βασιλικό και και ανακατεύετε. Σερβίρετε αμέσως, αφού γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού. 

Συμβουλή

Αν αντικαταστήσετε τις φρέσκες ντομάτες με ντοματάκια κονσέρβας, θα χρειαστείτε 400 γρ. περίπου

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για κοτόπουλο κοκκινιστό.

  • Κοτόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
  • Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
    Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
  • Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
    Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
  • Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
    Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
    Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες
  • Σπανακόρυζο με γαρίδες
    Σπανακόρυζο με γαρίδες
  • Αγκινάρες αυγολέμονο
    Αγκινάρες αυγολέμονο
  • Τυροψωμάκια
    Τυροψωμάκια
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια