Κοτόπουλο κοκκινιστό παραδοσιακό

Κοτόπουλο κοκκινιστό παραδοσιακό

4.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Αναμονή: 0
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λέπτα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1 μέτριο, περίπου 1250 γρ.
  • σκόρδο: 2 σκελίδες λιώμενες
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • καρότα: 2 κομμένα σε κυβάκια
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • δάφνη: 1 φύλλο
  • χυμό ντομάτας: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού συμπυκνωμένο
  • ντομάτες: 5-6, ώριμες φρέσκες
  • μαϊντανό ή βασιλικό: 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
  • ζάχαρη: λίγη
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε τις μερίδες του κοτόπουλου, αφού τις αλατοπιπερώσετε. 

  2. Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και ρίχνετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο. Τα σοτάρετε και μόλις μαλακώσουν, ξαναβάζετε τις μερίδες του κοτόπουλου. 

  3. Πλένετε τις ντομάτες και τις προσθέτετε στην στην κατσαρόλα ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες μαζί με το συμπυκνωμένο χυμό, τη ζάχαρη και τη δάφνη. Σιγοβράζετε το φαγητό 45'-50'. Στο τέλος σκορπίζετε το μαϊντανό ή το βασιλικό και και ανακατεύετε. Σερβίρετε αμέσως, αφού γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού. 

Συμβουλή

Αν αντικαταστήσετε τις φρέσκες ντομάτες με ντοματάκια κονσέρβας, θα χρειαστείτε 400 γρ. περίπου

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για κοτόπουλο κοκκινιστό.

  • Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
    Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
  • Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
    Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
    Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
    Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
MrOil