Κοτόπουλο κοκκινιστό με ελιές και πιπεριές

Κοτόπουλο κοκκινιστό με ελιές και πιπεριές

4.6 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 – 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κιλό πιπεριές (διάφορα χρώματα, αν θέλετε) χοντροκομμένες σε λωρίδες ή ροδέλες
  • 150 ml κόκκινο κρασί
  • 400 γρ ντοματάκι ψιλοκομμένο και 1 φρέσκια ντομάτα καθαρισμένη και ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • 150 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
  • αλάτι, πιπέρι, 1/2 κουταλάκι ζάχαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τις μερίδες του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Αφαιρείτε για λίγο τις μερίδες του κοτόπουλου και προσθέτετε στο ίδιο λάδι τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές. Τα σοτάρετε κι αυτά.

  2. Ξαναρίχνετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα λαχανικά, αλατοπιπερώνετε, τα ανακατεύετε μια – δυο φορές και σβήνετε με το κρασί. (Όταν σβήνετε με κρασί, καλό είναι για 1’-2’ να σκεπάζετε την κατσαρόλα για να εμποδίσετε μέρος των αρωμάτων να χαθεί με τον ατμό). Ανοίγετε το καπάκι, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, τη ζάχαρη (αν βάλετε) κι ένα φλιτζάνι νερό. Ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει 30’ περίπου σε μέτρια φωτιά συμπληρώνοντας ενδιάμεσα με λίγο νερό αν χρειάζεται.

  3. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνετε και τις ελιές και συνεχίζετε το βράσιμο 8’ ακόμη. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι, ζυμαρικά ή πατάτες τηγανητές

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ | Κοτόπουλο κοκκινιστό με ελιές και πιπεριές

Δείτε επίσης

Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι

Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
4.5 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια

Κοτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
4.3 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό παραδοσιακό

Κοτόπουλο κοκκινιστό παραδοσιακό
4.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά

Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
4.0 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι
4.9 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
4.2 /5 κατάταξη (35 ψήφοι)

  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
    Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
  • Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
    Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
  • Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
    Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά
  • Καλαμάρι ψητό με σάλτσα τυριού
    Καλαμάρι ψητό με σάλτσα τυριού
  • Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
  • Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
    Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη