Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά

Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά

4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1 χωρίς εντόσθια, περίπου 1 κιλό
  • Για τη γέμιση

  • ψωμί για τοστ: 4 φέτες χωρίς κόρα
  • γάλα: 2-3 κουταλιές
  • κεφαλοτύρι: 2/3 φλιτζανιού τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • ελαιόλαδο: 4 κουταλιές της σούπας.
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • σκόρδο: 1 σκελίδα
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • αυγό: 1
  • μουστάρδα : 1 κουταλιά της σούπας
  • Για τη γαρνιτούρα των λαχανικών

  • κρεμμύδια: 2 κομμένα σε τέταρτα
  • κολοκυθάκια: 4 κομμένα σε ροδέλες ή χοντρά κομμάτια
  • πιπεριές: 2 σε λωρίδες
  • σκόρδο: 1 σκελίδα
  • θυμάρι: λίγο
  • ελαιόλαδο: 5-6 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε το ψωμί με το γάλα, το αυγό χτυπημένο, το τυρί, το σκόρδο, το μαϊντανό, τη μουστάρδα, το μισό λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίζετε το κοτόπουλο με το μείγμα αυτό και το ράβετε καλά.

  2. Αλείφετε εξωτερικά το κοτόπουλο με το υπόλοιπο λάδι και το αλατοπιπερώνετε. Ψήνετε στους 180 °C για 50’-60’ μέχρι να ροδίσει.

  3. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα λαχανικά της γαρνιτούρας. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λαχανικά για 10’, τους προσθέτετε το θυμάρι και το σκόρδο και αφήνετε να τηγανισθούν για 15’ ακόμη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με σπάτουλα προσεκτικά για να μη λιώσουν.

  4. Σερβίρετε το κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες και το συνοδεύετε με τη γέμισή του και τη γαρνιτούρα των λαχανικών.

Mix & Match

Αρωματικό και δροσερό πιάτο που χρειάζεται μια αντίστοιχη γαστρονομική παρέα για να δέσει. Έτσι επιλέγουμε ένα λευκό, τραγανό κρασί, όπως για παράδειγμα μια Μαντινεία. Η πολύχρωμη αρωματική του παλέτα γράφεται από μυρωδιές λουλουδιών και φρέσκων φρούτων, η δε οξύτητά του χαρίζει δροσιά.

  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
    Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
  • Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
    Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
  • Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
    Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
  • Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
    Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Πατατόψωμο
    Πατατόψωμο
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
MrOil