Κοτοσαλάτα με μπρόκολο

Κοτοσαλάτα με μπρόκολο

4.8 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • το στήθος από 1 κοτόπουλο ψητό
  • 200 γρ. μπρόκολο
  • 200 γρ. φασολάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1 ώριμη ντομάτα χωρίς σπόρους και φλούδα κομμένη σε φέτες
  • φυλλαράκια μαϊντανού
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
  • φύλλα μέντας και ελιές μαύρες για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε το μπρόκολο και τα φασολάκια για 7'-8' σε βραστό, αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα ρίχνετε σε μπολ. Προσθέτετε το κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες , την πιπεριά, τις φέτες ντομάτας, τα φυλλαράκια μαϊντανού και αλατοπίπερο. Ανακατεύτε τα υλικά προσεκτικά. 

  2. Χτυπάτε με πιρούνι μέσα σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και αλατοπίπερο και περιχύνετε τη σαλάτα. Γαρνίρετε με ελιές και φυλλαράκια μέντας και σερβίρετε. 

Δείτε επίσης

Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο

Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
4.4 /5 κατάταξη (40 ψήφοι)

Κοτοσαλάτα με γιαούρτι

Κοτοσαλάτα με γιαούρτι
4.2 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Θήκες με κρέμα και φράουλες
    Θήκες με κρέμα και φράουλες
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Πατατοσαλάτα με μπέικον
    Πατατοσαλάτα με μπέικον
  • Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
    Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
  • Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
    Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
  • Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
    Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
  • Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
  • Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
    Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
  • Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
    Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
MrOil