Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα

Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα

4.1 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κολοκύθα κίτρινη: 1 κιλό
  • βούτυρο: 3 κουταλίες της σούπας
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • ζωμός κότας ή λαχανικών: 5 φλιτζάνια
  • ζάχαρη: 1 κουταλάκι
  • πάπρικα: 1/2 κουταλάκι
  • μοσχοκάρυδο: λίγο
  • κρέμα γάλακτος light: 250 ml
  • κεφαλογραβιέρα: 200 γρ. τριμμένη
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε την κολοκύθα από το φλοιό, τους σπόρους και τις ίνες και την κόβετε σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέτετε τους κύβους κολοκύθας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο. 2. Προσθέτετε το ζωμό, τη ζάχαρη, το αφήνετε να πάρει βράση και κατόπιν συνεχίζετε σε σιγανή φωτιά για 40΄. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.

  2. Προσθέτετε μοσχοκάρυδο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Ξαναζεσταίνετε σε πολύ σιγανή φωτιά και σερβίρετε με πιπέρι φρεσκοτριμμένο.

Mix & Match

Μια ορεκτική σουπίτσα μαζί με ένα ορεκτικό ποτό, ένα τσιπουράκι με γλυκάνισο, έτσι όπως το αγαπούν στην Θεσσαλία. Αν, ωστόσο, η διάθεση λέει κρασάκι, τότε ας διαλέξουμε ένα γιορτινό αφρώδες ξηρό κρασί, από αυτά τα αρωματικά ελληνικά κρασιά της Ζίτσας.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
  • Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
    Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
  • Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
    Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
  • Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
    Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
  • Μπλίνις (ρώσικες τηγανίτες)
    Μπλίνις (ρώσικες τηγανίτες)
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Τουρλού με λαχανικά
    Τουρλού με λαχανικά
  • Σπανακόρυζο με γαρίδες
    Σπανακόρυζο με γαρίδες