Καλιτσούνια τηγανιού

Καλιτσούνια τηγανιού

4.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. (1/2 πακέτο) αλεύρι για όλες τις χρήσεις*
  • 225 γρ. (1 φλιτζάνι) νερό
  • 30 γρ. (2 κουταλιές) ελαιόλαδο
  • 5 γρ. (1 κουταλάκι) αλάτι
  • 30 γρ. (2 κουταλιές) τσικουδιά
  • 350 γρ. μυζήθρα
  • 350 γρ. ανθότυρο
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το φύλλο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πάρουμε μία ζύμη λεία και ελαστική, την οποία σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα περίπου. Ανακατεύουμε τα δύο τυριά.

  2. Ανοίγουμε λεπτό φύλλο και κόβουμε στρογγυλά κομμάτια. Τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι ένα κουταλάκι από την γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρα.
    Πατάμε με τις άκρες ενός πιρουνιού τα μισοφέγγαρα.

  3. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Σερβίρουμε με ζάχαρη ή με μέλι.

    *Για το φύλλο οι Μύλοι Κρήτης προτείνουν το ειδικό τους Αλεύρι για Κρητικό Φύλλο και Πίτες

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Παραδοσιακά κρητικά καλτσούνια με σπιτικό φύλλο και τυρί από τους Μύλους Κρήτης.

  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
    Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
  • Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
    Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
  • Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
    Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
  • Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
    Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
  • Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
    Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
MrOil