Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα

Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα

4.9 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • καλαμποκίσιες μαλακές πίτες (τορτίγιας): 12
  • κιμά μοσχαρίσιο: 400 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • λευκό ξηρό κρασί: 100 ml
  • ντομάτες: 2 ώριμες ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • κεφαλογραβιέρα: 250 γρ., τριμμένη
  • μαϊντανό ή κόλιαντρο: 2 κουταλιά της σούπας
  • TABASCO®: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • πιπέρι λίγο
  • φύλλα μαρούλιο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και καβουρντίζετε τον κιμά με το κρεμμύδι 10’-12’ ανακατεύοντας. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε τις ντομάτες και βράζετε σε δυνατή φωτιά μέχρις ότου εξατμισθούν τα υγρά.

  2. Αρωματίζετε με τον μαϊντανό ή τον κόλιαντρο. Αφήνετε τον κιμά να κρυώσει. Κατόπιν προσθέτετε το τυρί και το TABASCO® και ανακατεύετε. Βάζετε πάνω σε κάθε τορτίγια ένα μαρουρόφυλλο (προαιρετικά) και μοιράζετε το μείγμα του κιμά και κατόπιν τυλίγετε τις πίτες σε ρολά.

Συμβουλή

Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε δικές σας πίτες/κρέπες από καλαμποκάλευρο. Για το χυλό θα χρειαστείτε 200 γρ. καλαμποκάλευρο, περίπου 500ml γάλα πλήρες, 2 αυγά, αλάτι. Θα ανακατέψετε τα υλικά ρίχνοντας λίγο γάλα ή αλεύρι ακόμη, προκειμένου να αποκτήσετε ένα χυλό. Θα τον αφήσετε για λίγη ώρα στο ψυγείο και στη συνέχεια θα τηγανίσετε σύμφωνα με τη βασική συνταγή για κρέπες.

  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
    Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
  • Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
    Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
  • Αυγοσαλάτα
    Αυγοσαλάτα
  • Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
    Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
  • Ταρτάκια με κολοκυθάκια, γραβιέρα και μανούρι
    Ταρτάκια με κολοκυθάκια, γραβιέρα και μανούρι
  • Κοτοσαλάτα με γιαούρτι
    Κοτοσαλάτα με γιαούρτι
MrOil