Καλαμάρια ψητά με σάλτσα ρίγανης

Καλαμάρια ψητά με σάλτσα ρίγανης

4.0 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15'
  • Αναμονή: 2 ώρες
  • Ψήσιμο: 8' - 12' λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καλαμάρια φρέσκα: 1 κιλό μέτριου μεγέθους
  • Για τη μαρινάτα

  • λεμόνι: 1 (το ξύσμα του)
  • ρίγανη ξερή: 2 κουταλιές της σούπας
  • 2 κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης
  • ελαιόλαδο: 5 κουταλιές σούπας
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα φρέσκιας ρίγανης

  • ρίγανη φρέσκια: 1 κουταλιά της σούπας
  • σκόρδο: 1 σκελίδα λιωμένη
  • ελαιόλαδο: ½ φλιτζάνι
  • λεμόνι: 1 (o χυμός του)
  • λίγο αλάτι χοντρό
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίστε ή ζητήστε απ' τον ιχθυοπώλη να σας καθαρίσει τα καλαμάρια (και από την πέτσα). Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα σε μπολ, τοποθετείτε τα καλαμαράκια μέσα στο μείγμα και τα αφήνετε για 2 ώρες.

  2. Στο μεταξύ, πολτοποιείτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ρίγανης στο μπλέντερ. 

  3. Ψήνετε τα καλαμαράκια σε ψησταριά ή στο γκριλ για 8'-12', ανάλογα το μέγεθος και τη φωτιά, φροντίζοντας να τα γυρίσετε για να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Περιχύνετε τα ψητά καλαμάρια με τη σάλτσα ρίγανης και προσθέσετε αν θέλετε λίγο ακόμα λεμόνι.

Mix & Match

Τα λεπτά αρώματα που τόσο ισορροπημένα συνδυάζονται σε αυτό το έδεσμα, αναζητούν κάποιο λευκό νησιώτικο κρασί, όπως μια φρέσκια Σαντορίνη που θα σταθεί αντάξια στο ύψος του πιάτου. Από την άλλη, μια καλοφτιαγμένη Ρομπόλα, με φρέσκα φρουτώδη αρώματα είναι ικανή να σιγοντάρει το νόστιμο θαλασσινό.

  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα
    Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα
  • Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
    Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
  • Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
    Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
  • Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
    Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
  • Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
  • Πιτάκια με σολομό
    Πιτάκια με σολομό
  • Κρέπες ρολό με μπλε τυρί και μανιτάρια
    Κρέπες ρολό με μπλε τυρί και μανιτάρια
  • Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Χοιρινό ψητό στη γάστρα
    Χοιρινό ψητό στη γάστρα
MrOil