Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες

Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για μία φόρμα 10x25εκ..

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού φέτα χοντροτριμμένη
  • 4 κουταλιές της σούπας κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 3 αβγά
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού γιαούρτι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C πάνω κάτω. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε την πιπεριά να μαλακώσει λίγο.

  2. Χτυπάτε ελαφρά σε μπολ με μίξερ χειρός τα αβγά με το σπορέλαιο και το γιαούρτι. Αφού ενοποιηθούν τα υλικά, ρίχνετε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί στο μείγμα.

  3. Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτετε την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και τη φέτα, τις σοταρισμένες πιπεριές, τις λιαστές ντομάτες, το δυόσμο, τον άνηθο και λίγο αλατοπίπερο.

  4. Ανακατεύετε καλά και αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα για κέικ. Ψήνετε το κέικ για 40-50 λεπτά περίπου, χωρίς να ανοίξετε καθόλου το φούρνο ενδιάμεσα.

  5. Ξεφορμάρετε το κέικ σε πιατέλα και το σερβίρετε χλιαρό ή και κρύο.

Συμβουλή

Τη νόστιμη συνταγή βρήκαμε ανάμεσα σε πολλές άλλες ενδιαφέρουσες ιδέες στο συνταγότοπο των τυροκομικών προϊόντων Ήπειρος.

  • Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
  • Παντζαρόσουπα
    Παντζαρόσουπα
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Σπιτκό club sandwich
    Σπιτκό club sandwich
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
  • Τάρτα ντομάτας
    Τάρτα ντομάτας
  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Τυρόπιτα με μπέικον για αρχάριους (χωρίς φύλλο)
    Τυρόπιτα με μπέικον για αρχάριους (χωρίς φύλλο)
  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι
MrOil