Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο

Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • καλαμαράκια: 500 γρ. καθαρισμένα
  • χταπόδι: 1 μέτριο γύρω στα 500 γρ.
  • γαρίδες: 500 γρ.
  • ξερά κρεμμύδια: 3 μέτρια
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • ούζο: 6 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • ντοματοχυμός: 3 κουταλιές της σούπας
  • μαϊντανός: 1 ματσάκι ψιλοκομμένο
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • πράσινες ελιές: 4-5 ψιλοκομμένες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τα καλαμαράκια και το χταπόδι. Βάζετε σε κατσαρόλα τα καλαμαράκια σε ροδέλες και το χταπόδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια και τα βράζετε μέσα σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Κρατάτε 1/2 φλιτζάνι από το ζωμό που έβγαλαν στο βράσιμο.

  2. Ζεματίζετε τις γαρίδες για 2’ και τις ξεφλουδίζετε. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τα ζεματίζετε λίγο σε νερό και στη συνέχεια τα σοτάρετε σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το λάδι.

  3. Προσθέτετε στην κατσαρόλα το χταπόδι και τα καλαμαράκια. Ανακατεύετε μερικές φορές και στο τέλος προσθέτετε τις γαρίδες. Σβήνετε με το ούζο.

  4. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το ζωμό όπου έβρασε το χταπόδι και τα καλαμάρια, το σκόρδο, τον ντοματοχυμό, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να πιει σχεδόν όλο το νερό του. Λίγα λεπτά πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, ρίχνετε και τις ελιές να πάρουν μια-δυο βράσεις.

Mix & Match

Ιδού μια θαλασσινή τηγανιά με την αύρα του ούζου να της χαρίζει αέρα νησιώτικο. Εννοείται πως ένα καλό ουζάκι είναι κάτι παραπάνω από ιδανικός παρτενέρ, όμως για όσους επιμένουν στο κρασί, προτείνω είτε ένα δροσερό ροζέ με ικανοποιητική οξύτητα όπως συμβαίνει στα ροζέ από Ξινόμαυρο, ή ένα στιβαρό και κοφτερό λευκό, όπως μια Σαντορίνη.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ροζέ κρασί
  • Ούζο

Δείτε επίσης

Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας

Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
4.8 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι

Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
4.1 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Μακαρονάδα με κυδώνια

Μακαρονάδα με κυδώνια
4.2 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια

Μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια
3.5 /5 κατάταξη (82 ψήφοι)

Γαρίδες σουβλάκι

Γαρίδες σουβλάκι
4.6 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Χταπόδι κρασάτο με κοφτό μακαρονάκι

Χταπόδι κρασάτο με κοφτό μακαρονάκι
4.2 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Σουπιές με σπανάκι

Σουπιές με σπανάκι
3.9 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)

  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
    Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν
  • Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
    Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
  • Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
    Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
  • Ταλιατέλες με γαρίδες, ντομάτα, πράσα και φέτα
    Ταλιατέλες με γαρίδες, ντομάτα, πράσα και φέτα
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
    Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
MrOil