Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο

Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • καλαμαράκια: 500 γρ. καθαρισμένα
  • χταπόδι: 1 μέτριο γύρω στα 500 γρ.
  • γαρίδες: 500 γρ.
  • ξερά κρεμμύδια: 3 μέτρια
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • ούζο: 6 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • ντοματοχυμός: 3 κουταλιές της σούπας
  • μαϊντανός: 1 ματσάκι ψιλοκομμένο
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • πράσινες ελιές: 4-5 ψιλοκομμένες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τα καλαμαράκια και το χταπόδι. Βάζετε σε κατσαρόλα τα καλαμαράκια σε ροδέλες και το χταπόδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια και τα βράζετε μέσα σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Κρατάτε 1/2 φλιτζάνι από το ζωμό που έβγαλαν στο βράσιμο.

  2. Ζεματίζετε τις γαρίδες για 2’ και τις ξεφλουδίζετε. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τα ζεματίζετε λίγο σε νερό και στη συνέχεια τα σοτάρετε σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το λάδι.

  3. Προσθέτετε στην κατσαρόλα το χταπόδι και τα καλαμαράκια. Ανακατεύετε μερικές φορές και στο τέλος προσθέτετε τις γαρίδες. Σβήνετε με το ούζο.

  4. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το ζωμό όπου έβρασε το χταπόδι και τα καλαμάρια, το σκόρδο, τον ντοματοχυμό, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να πιει σχεδόν όλο το νερό του. Λίγα λεπτά πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, ρίχνετε και τις ελιές να πάρουν μια-δυο βράσεις.

Mix & Match

Ιδού μια θαλασσινή τηγανιά με την αύρα του ούζου να της χαρίζει αέρα νησιώτικο. Εννοείται πως ένα καλό ουζάκι είναι κάτι παραπάνω από ιδανικός παρτενέρ, όμως για όσους επιμένουν στο κρασί, προτείνω είτε ένα δροσερό ροζέ με ικανοποιητική οξύτητα όπως συμβαίνει στα ροζέ από Ξινόμαυρο, ή ένα στιβαρό και κοφτερό λευκό, όπως μια Σαντορίνη.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ροζέ κρασί
  • Ούζο

Δείτε επίσης

Χταποδοκεφτέδες

Χταποδοκεφτέδες
4.8 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι

Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
4.2 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Μακαρονάδα με κυδώνια

Μακαρονάδα με κυδώνια
4.2 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια

Μυδοπίλαφο με φρέσκα μύδια
3.5 /5 κατάταξη (82 ψήφοι)

Γαρίδες σουβλάκι

Γαρίδες σουβλάκι
4.6 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Χταπόδι κρασάτο με κοφτό μακαρονάκι

Χταπόδι κρασάτο με κοφτό μακαρονάκι
4.2 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Σουπιές με σπανάκι

Σουπιές με σπανάκι
4.0 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)

  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
    Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
  • Πεϊνιρλί με αυγό
    Πεϊνιρλί με αυγό
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα
  • Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά και τυρί του τοστ
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά και τυρί του τοστ
  • Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
    Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
  • Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
    Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα