Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα

Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα

4.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μπαγκέτες κομμένες σε 24 φέτες: 2
  • μουστάρδα: 2 κουταλιές της σούπας
  • χοιρινά φιλέτα (ψαρονέφρια) ή καπνιστό χοιρινό ρολό: 3
  • μπέικον: 12 φέτες
  • βούτυρο: 2-3 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • λευκό ξηρό κρασί: 2 κουταλιές της σούπας
  • μαγιονέζα: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τα χοιρινά φιλέτα και τα τυλίγετε με μπέικον. Τα τοποθετείτε σε ταψί αλειμμένο με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και τα περιχύνετε με το κρασί και 2 κουταλιές της σούπας λάδι.

  2. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε τα φιλέτα 30΄, αν βάλετε καπνιστό χοιρινό, ή 50΄, αν βάλετε φρέσκο. Στο τέλος αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

  3. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα. Τηγανίζετε τις φέτες του ψωμιού στο υπόλοιπο λάδι και το υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

  4. Κόβετε το ψημένο χοιρινό σε φετάκια πάχους 1,5 εκ. και τα τοποθετείτε  επάνω στα τηγανισμένα ψωμάκια. Γαρνίρετε με μια μικρή ποσότητα από το  μείγμα της μουστάρδας και σερβίρετε.
     
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
    Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
    Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
MrOil