×

Προειδοποίηση

JFolder: :delete: Δεν ήταν δυνατόν να διαγραφεί ο φάκελος. Διαδρομή: /home2/icookgreek/public_html/cache/com_zoo/images
Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια

Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια

4.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και λίγο επιπλέον για το σκεύος
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 λίτρο γάλα χλιαρό
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. κίτρινο, μαλακό τυρί τριμμένο
  • 4 αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 400 γρ. σπαράγγια φρέσκα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • λίγη φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τις σκληρές άκρες από τα σπαράγγια και τα ζεματίζετε 4΄-5΄ λεπτά σε νερό που κοχλάζει. Τα στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητική κατσαρόλα και προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς.

  2. Ρίχνετε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας πάντα και δένετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε στην μπεσαμέλ τους κρόκους των αυγών, το ζαμπόν, τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος και το τυρί και ανακατεύετε καλά.

  3. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών με λίγο αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε με απαλές κινήσεις στην μπεσαμέλ. Βουτυρώνετε ένα ορθογώνιο ταψί και το πασπαλίζετε με φρυγανιά. Ρίχνετε μέσα τα σπαράγγια και από πάνω το μείγμα της μπεσαμέλ και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 35΄-40΄, μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει το σουφλέ.

  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
    Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
  • Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
    Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
    Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Αγκινάρες στο λάδι
    Αγκινάρες στο λάδι