Ελιές τσακιστές

Ελιές τσακιστές

4.3 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ελιές πράσινες, όσες θέλουμε
  • 1-2 λεμόνια σε φέτες
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλέγουμε ελιές γερές, που δεν έχουν χτυπήματα.Tις πλένουμε πολύ καλά με άφθονο νερό και τις στραγγίζουμε. Αφού στεγνώσουν, τις τσακίζουμε με ένα μεγάλο βότσαλο προσέχοντας να μη σπάσουμε το κουκούτσι τους. Αρκεί ένα κτύπημα, ένα τσάκισμα σε κάθε μια. Τις βάζουμε σε λεκάνη με μπόλικο νερό να τις σκεπάζει και τις αφήνουμε για περίπου 10 μέρες, αλλάζοντας το νερό καθημερινά, μέχρι να ξεπικρίσουν.

  2. Παίρνουμε τις ξεπικρισμένες ελιές και τις βάζουμε σε γυάλινο καθαρό βάζο λίγες λίγες, αλατίζοντας και προσθέτοντας ενδιάμεσα φέτες λεμονιού. Προσθέτουμε και νερό, κλείνουμε καλά και τοποθετούμε σε δροσερό μέρος για 50-60 μέρες.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Η συνταγή είναι από τη Λέσβο και το www,lesvoskitchen.gr

Δείτε επίσης

Αγγουράκια τουρσί με άνηθο και κόλιανδρο

Αγγουράκια τουρσί με άνηθο και κόλιανδρο
4.5 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Φέτα στο λάδι με μπαχάρια

Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
4.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί

Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
4.8 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
    Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
  • Πιπεριές  με πλιγούρι
    Πιπεριές με πλιγούρι
  • Αλευρόπιτα με κολοκυθάκια, τυριά και ζαμπόν
    Αλευρόπιτα με κολοκυθάκια, τυριά και ζαμπόν
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
  • Ταρτάκια µε σπανάκι
    Ταρτάκια µε σπανάκι
  • Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
    Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
  • Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
    Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι