Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα

Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 φιλέτα γαλοπούλας στήθος, χωρίς πέτσα και κόκαλα, ή 2 χοιρινά φιλέτα (θα ζητήσετε από τον κρεοπώλη να σας τα ανοίξει για να τα γεμίσετε)
  • 200 γρ. ζαμπόν σε φέτες
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 60 γρ. πολτός ελιάς (Καλαμών ή πράσινες)
  • 60 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κλωνάρι σέλινου ψιλοκομμένο
  • 20 ελιές χωρίς κουκούτσι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο ή θρούμπι
  • ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού κρασί
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τα φιλέτα της γαλοπούλας ή τα χοιρινά για να πλατύνουν. Τα αλατοπιπερώνετε και απλώνετε πάνω τη μορταδέλα, τον πολτό ελιάς και τα καρύδια. Ζεσταίνετε λίγο λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σέλινο μέχρι να μαραθούν. Σκορπίζετε στα φιλέτα το μείγμα κρεμμυδιού - σέλινου και κατόπιν το δενδρολίβανο ή το θρούμπι.

  2. Τυλίγετε τα φιλέτα σε ρολό και τα δένετε με σπάγκο. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε τα γεμιστά φιλέτα σε αντικολλητικό ταψί.

  3. Κατόπιν προσθέτετε λίγο ζεστό νερό, το κρασί και τις ελιές. Σιγοψήνετε το φαγητό 1 ώρα (σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο). Αφήνετε το ρολό να κρυώσει και το κόβετε σε φέτες 1,5-2 εκ. πάχος. Το συνοδεύετε με πατάτες ογκρατέν ή πουρέ .

  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
    Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
    Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
    Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
  • Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
    Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Σαγανάκι τυρί σε φύλλο κρούστας με τσάτνεϊ βερίκοκο
    Σαγανάκι τυρί σε φύλλο κρούστας με τσάτνεϊ βερίκοκο
  • Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
    Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά