Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)

Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)

4.3 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Αναμονή: 30΄
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 6 λεπτές φέτες φιλέτο χτυπημένο ή σνίτσελ κοτόπουλου
  • 6 φέτες μαλακό, κίτρινο τυρί που λιώνει
  • 6 φέτες ζαμπόν
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλιά λάδι και επιπλέον λάδι για το τηγάνισμα
  • 2/3 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά και αλεύρι ανακατεμένα
  • φρέσκια, πράσινη σαλάτα ή βραστά λαχανικά για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε πόνω σε κάθε σντίτσελ ή φιλέτο 1 φέτα ζαμπόν και 1 φέτα τυρί και τα διπλώνετε κλείνοντας στο εσωτερικό τους το τυρί και το ζαμπόν. Τα συγκρατείτε με οδοντογλυφίδες. Τα αλατοπιπερώνετε και τα αλευρώνετε ελαφρά (με σκέτο αλεύρι).

  2. Χτυπάτε τα αυγά με τη μία κουταλιά λάδι και βουτάτε προσεκτικά τα σνίτσελ μέσα. Πανάρετε τα σνίτσελ στο μείγμα αλευριού-τριμμένης φρυγανιάς και τα αφήνετε στο ψυγείο για 1/2 ώρα να σφίξουν.

  3. Βγάζετε τα σνίτσελ απ' το ψυγείο, ζεσταίνετε το λάδι και τα τηγανίζετε από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες,  και τα αφήνετε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν. Τα σερβίρετε ζεστά συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα ή λαχανικά.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Τυπικό πιάτο της αυστροελβετικής κουζίνας το "γεμιστό" αυτό είδος σνίτσελ πρωτοσυναντιέται σε βιβλίο μαγειρικής στα τέλη της δεκαετίας του 1940 (με σνίτσελ μοσχαρίσιο). Στην Ελλάδα αγαπήθηκε ιδιαίτερα -όμως πολύ συχνά καταναλώνεται τυποποιημένο, στην κατεψυγμένη, προτηγανισμένη εκδοχή του. Κι όμως, η σπιτική συνταγή δεν είναι τόσο δύσκολη και βγαίνει εξίσου νόστιμη με κοτόπουλο.

  • Κοτοσαλάτα με μπρόκολο
    Κοτοσαλάτα με μπρόκολο
  • Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
    Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Μπεσαμελόπιτα με φέτα
    Μπεσαμελόπιτα με φέτα
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
    Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
    Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια