Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες, χωρίς τα κεφάλια τους
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κόκκινες πιπερίτσες καυτερές (τσίλι) χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες
- 4 κουταλιές σησαμέλαιο
- 4 κουταλιές ηλιέλαιο
- ο χυμός 2 λεμονιών
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 4-5 κουταλιές φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
- λίγο κορν φλάουρ για το πασπάλισμα
- ρόκα ή πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Πλένετε πολύ καλά τις γαρίδες και τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Αναμειγνύετε σε μικρό μπολ το τζίντζερ με τις καυτερές πιπερίτσες και το σκόρδο. Σε βαθύ αντικολλητκό τηγάνι ή wok ζεσταίνετε τους 2 τύπους λαδιού και προσθέτετε το μείγμα με το μείγμα με το τζίντζερ.
- Σοτάρετε για 2-3' ανακατεύοντας. Κατόπιν προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις γαρίδες και ανατεύετε για 3' ακόμη μέχρις ότου τα κρεμμυδάκια αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Πασπαλίζετε με το κορν φλάουρ. Σβήνετε με το χυμό των λεμονιών. Αλατοπιπερώνετε, σκορπίζετε το φρέσκο κόλιαντρο και μαγειρεύετε αλλά 2-3' ανακατεύοντας συνέχεια. Σερβίρετε τις γαρίδες με πράσινη σαλάτα ή ρόκα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!