Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια

Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια

3.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες, χωρίς τα κεφάλια τους
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλάκι τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κόκκινες πιπερίτσες καυτερές (τσίλι) χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες
  • 4 κουταλιές σησαμέλαιο
  • 4 κουταλιές ηλιέλαιο
  • ο χυμός 2 λεμονιών
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 4-5 κουταλιές φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
  • λίγο κορν φλάουρ για το πασπάλισμα
  • ρόκα ή πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε πολύ καλά τις γαρίδες και τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Αναμειγνύετε σε μικρό μπολ το τζίντζερ με τις καυτερές πιπερίτσες και το σκόρδο. Σε βαθύ αντικολλητκό τηγάνι ή wok ζεσταίνετε τους 2 τύπους λαδιού και προσθέτετε το μείγμα με το μείγμα με το τζίντζερ. 

  2. Σοτάρετε για 2-3' ανακατεύοντας. Κατόπιν προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις γαρίδες και ανατεύετε για 3' ακόμη μέχρις ότου τα κρεμμυδάκια αρχίσουν να μαλακώνουν. 

  3. Πασπαλίζετε με το κορν φλάουρ. Σβήνετε με το χυμό των λεμονιών. Αλατοπιπερώνετε, σκορπίζετε το φρέσκο κόλιαντρο και μαγειρεύετε αλλά 2-3' ανακατεύοντας συνέχεια. Σερβίρετε τις γαρίδες με πράσινη σαλάτα ή ρόκα. 

  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν
  • Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
    Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
  • Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
    Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
  • Μύδια σκορδάτα με φέτα
    Μύδια σκορδάτα με φέτα
  • Εύκολη μανιταρόπιτα
    Εύκολη μανιταρόπιτα
  • Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
    Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
  • Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
    Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
  • Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
    Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί