Γαρίδες με σκόρδο και ούζο

Γαρίδες με σκόρδο και ούζο

4.0 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 15 - 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • γαρίδες: 1½ κιλό μέτριες ή μεγάλες
  • ντοματοχυμός: 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδια; 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ούζο: 100 ml
  • καυτερή πιπεριά: λίγη, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • μαϊντανός (ή όποιο φρέσκο μυρωδικό σας αρέσει): 1 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις γαρίδες, βγάζετε με μια οδοντογλυφίδα το εντεράκι τους και τις ζεματίζετε σε λίγο νερό, το οποίο κρατάτε στην άκρη. Τις αφήνετε να στραγγίξουν στο σουρωτήρι.

  2. Σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτετε τις γαρίδες. Τις σοτάρετε ελαφρά κι αυτές και ρίχνετε τον ντοματοχυμό, το μισό ούζο, το ζωμό που κρατήσατε από τις γαρίδες, λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει. Λίγο πριν κατεβάσετε απ' τη φωτιά, ρίχνετε το υπόλοιπο ούζο και το μαϊντανό ή όποιο άλλο μυρωδικό σας αρέσει και ανακατεύετε.

Συμβουλή

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα 300 γρ. κεφαλογραβιέρα ή φέτα χοντροτριμμένη.

Απολαύστε με

  • Ούζο
  • Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδια και ψωμί
    Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδια και ψωμί
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
  • Μακαρόνια με σάλτσα από χωριάτικο λουκάνικο, πράσα και κρασί
    Μακαρόνια με σάλτσα από χωριάτικο λουκάνικο, πράσα και κρασί
  • Αρνάκι ρολό γεμιστό
    Αρνάκι ρολό γεμιστό
  • Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
    Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
    Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Κρεατόσουπα με φασολάκια
    Κρεατόσουπα με φασολάκια