Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι

Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 γαλοπούλα 2-2,5 κιλά
  • 3 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 400 ml (2 φλιτζ. τσαγιού ) λευκό κρασί
  • 2 κουτ. σούπας Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ
  • 200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) κόκκινο κρασί
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα ή 1/2 φλιτζ. τσαγιού ροκφόρ ή 1 φλιτζ. τσαγιού
  • Μανιτάρια σοταρισμένα ή 1 φλιτζ. τσαγιού πουρές κάστανο
  • Για τη γέμιση

  • 2 κρεμμύδια ξερα ψιλοκομμένα
  • 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 φλιτζ. καφέ κουκουνάρι καβουρδισμένο
  • 100 γρ. σέλερι ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. πράσο ψιλοκομμένο
  • 3 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 20 κάστανα
  • 200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) λευκό κρασί
  • 100 γρ. μπέικον
  • 10 φετες ψωμί του τόστ χωρίς κόρα
  • 200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) χυμός πορτοκάλι.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε όλα τα λαχανικά, τα  κρεμμύδια, τα σκόρδα και το μπέικον. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε τον κιμά, το κουκουνάρι, τα κάστανα αφού πρώτα τα έχετε βράσει και κόψει σε κομματάκια, το ψωμί του τόστ σε κομματάκια και τα ζυμώνετε όλα μαζί. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και γεμίζετε τη γαλοπούλα.

  2. Πασπαλίζετε τη γαλοπούλα με αλάτι, πιπέρι και την αλείφετε με μουστάρδα. Τη βάζετε στο ταψί, προσθέτετε 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό και 2 φλιτζάνια τσαγιού κρασί και ψήνετε για 2½ ώρες περίπου.

  3. Σε κατσαρολάκι βάζετε 1 φλιτζάνι τσαγιού από τον ζωμό της γαλοπούλας και διαλύετε το Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ. Προσθέτετε το κόκκινο κρασί και σιγοβράζετε για 1-2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στην έτοιμη σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα ή 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ροκφόρ ή 1 φλιτζάνι τσαγιού μανιτάρια σοταρισμένα ή 1 φλιτζάνι τσαγιού πουρέ κάστανο. Μπορείτε να σερ- βίρετε τη γαλοπούλα σας με γλυκοπατάτες.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μια λαχταριστή ιδέα με υπογραφή ΓΙΩΤΗΣ από το www.sintages-jotis.gr όπου θα βρείτε πολλές ακόμη γλυκές και αλμυρές γιορτινές συνταγές που αξιοποιούν τα δημοφιλή προϊόντα της εταιρείας.

  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
    Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
  • Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
    Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
  • Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
    Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
    Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • Ξιφίας σουβλάκι
    Ξιφίας σουβλάκι
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
    Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
MrOil