Αυγά scrambled

Αυγά scrambled

5.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 2
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4-5 αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάτε μέχρι να ανακατευτούν οι κρόκοι με τα ασπράδια. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα και τα χτυπάτε όλα μαζί να ομογενοποιηθούν.

  2. Βάζετε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό, σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτετε το βούτυρο ή λάδι και κουνάτε το τηγάνι ώστε να απλωθεί παντού. Μόλις το βούτυρο να λιώσει, αλλά πριν αρχίσει να αφρίζει, χαμηλώνετε πάρα πολύ τη φωτιά.

  3. Ρίχνετε τα αυγά στο τηγάνι και ψήνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινο κουτάλι. Στην αρχή δεν θα συμβεί τίποτα, αλλά μετά από 10 λεπτά περίπου, τα αυγά θα αρχίσουν να πήζουν και να κάνουν σβόλους. Μην χάσετε την υπομονή σας: συνεχίστε το ανακάτεμα, διαλύοντας με το κουτάλι τους σβόλους που δημιουργούν τα αυγά καθώς πήζουν. Όταν τελειώσει η διαδικασία αυτή σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή

Τα αυγά scrambled γαρνίρονται συχνά με ψιλοκομμένο τσάιβ (σχοινόπρασο), αλλά προφανώς μπορείτε να βάλετε, όποιο άλλο φρέσκο μυρωδικό σας αρέσει. Συνοδεύονται κλασικά με κρατσανιστό μπέικον, αλλά είναι τέλεια και με κομμάτια μανιάτικου σύγκλινου.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ίσως επειδή προκαλεί συνειρμούς από ωραία ταξίδια και απολαυστικά πρωινά ξενοδοχείων, τα «χτυπητά αυγά» είναι μια συνταγή που μας ζητάτε πολύ συχνά στο Facebook -ειδικά δε τα αγόρια της παρέας. Ας δούμε λοιπόν πώς ισχυρίζεται ο Μαρκ Μπίτμαν, ο διάσημος food editor των New York Times, ότι φτιάχνονται τα πιο «μεταξένια και εξωφρενικά καλά» scrambled eggs», για τα οποία το βασικό μυστικό είναι το πολύ αργό ψήσιμο.

  • Μπροκολόπιτα
    Μπροκολόπιτα
  • Η τυρόπιτα της πρωτάρας
    Η τυρόπιτα της πρωτάρας
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
    Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
    Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
  • Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
    Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Γαρίδες στα κάρβουνα
    Γαρίδες στα κάρβουνα
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
MrOil