Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα

Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 8 βρασμένα σφιχτά αυγά
  • 2 μικρές πατάτες βρασμένες, καθαρισμένες από τη φλούδα τους
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • λίγη κάππαρη, ψιλοκομμένη
  • λευκό πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • 1 κουταλιά μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα αυγά και τα κόβετε στη μέση. Αφαιρείτε τους κρόκους, τους κρατάτε στην άκρη και κόβετε λίγο το ασπράδι από κάτω, για να μπορούν να σταθούν στην πιατέλα.

  2. Λιώνετε τις πατάτες με πιρούνι και τις ρίχνετε σε μπολ. Προσθέτετε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το πιπέρι, την κάππαρη και το μαϊντανό. Ανακατεύετε όλα τα υλικά προσθέτοντας στο τέλος το λάδι και τους κρόκους των αυγών λιωμένους με πιρούνι.

  3. Γεμίζετε με το μείγμα που ετοιμάσατε το κοίλωμα των αυγών, χρησιμοποιώντας αν θέλετε κορνέ ζαχαροπλαστικής. Αφήνετε στο ψυγείο 1 ώρα προτού σερβίρετε.

  • Μπάμιες φουρνιστές
    Μπάμιες φουρνιστές
  • Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
    Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
  • Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό
    Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό
  • Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
    Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
  • Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
    Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
MrOil