Αστυπαλιώτικη σαλάτα με παξιμάδι

Αστυπαλιώτικη σαλάτα με παξιμάδι

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 μεγάλα παξιμάδια αστυπαλιώτικα με άγριο κρόκο
  • 4 μεγάλες ντομάτες ώριμες, σφιχτές
  • 1 ματσάκι ρόκα, πλυμένη και στραγγισμένη
  • 250 γρ. μυζήθρα Αστυπάλαιας
  • ρίγανη ή μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • λίγες ελιές
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τη ρόκα σε χοντρά κομμάτια και τη ρίχνετε σε πιατέλα. Σπάζετε τα παξιμάδια τα ραντίζετε με νερό και τα σκορπίζετε στην πιατέλα. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τα υγρά και τους  σπόρους και τις τρίβετε στον τρίφτη.

  2. Τις ρίχνετε από πάνω από τη ρόκα και τα παξιμάδια ώστε να καλυφτούν εντελώς. Από πάνω σκορπίζετε τη μυζήθρα. Πασπαλίζετε  τη σαλάτα με ρίγανη (ή μαϊντανό), γαρνίρετε με τις ελιές και περιχύνετε με λάδι.

  • Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
    Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
  • Τεμπελόπιτα
    Τεμπελόπιτα
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Σαλάτα με καρπούζι, ελιές και φέτα
    Σαλάτα με καρπούζι, ελιές και φέτα
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
    Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
MrOil