Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά

Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 12 αρνίσια μπριζολάκια
  • 1 κλωνάρι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 4 ντομάτες ώριμες και σφιχτές
  • 3 αυγά
  • 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
  • 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα και 1 κρεμμυδάκι στιφάδου κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
  • 4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
  • 30 γρ. βούτυρο
  • 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο ταμπάσκο
  • λίγη μέντα ψιλοκομμένη
  • 4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος light
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά και τις χοντροκόβετε. Τις ρίχνετε σ’ ένα μπολ μαζί με τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερό), το σέλινο, το μαϊντανό, τη μέντα, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Προσθέτετε το ξίδι και το μισό λάδι. Ανακατεύετε, σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για λίγο.

  2. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι με το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζετε το κρέας. Σβήνετε με το κρασί. Βάζετε κατόπιν στο τηγάνι το μείγμα με τις ντομάτες και σοτάρετε γρήγορα. Στο τέλος ρίχνετε το ταμπάσκο και ανακατεύετε πάλι.

  3. Βγάζετε το κρέας από το τηγάνι και προσθέτετε τα αυγά χτυπημένα με την κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο. Ψήνετε μέχρι να πήξουν τα αυγά. Σερβίρετε τα αρνίσια μπριζολάκια με το μείγμα της ντομάτας και των αυγών.

  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
    Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Μυδόσουπα
    Μυδόσουπα
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών βελουτέ