Αρνίσια παϊδάκια λαδορίγανη και πατάτες ψητές με τη φλούδα

Αρνίσια παϊδάκια λαδορίγανη και πατάτες ψητές με τη φλούδα

4.4 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 1/2 κιλό αρνίσια παϊδάκια
  • 1 κιλό πατάτες μικρές
  • ο χυμός 1 1/2-2 λεμονιών
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και χοντρό αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τις πατάτες τρίβοντας σχολαστικά τη φλούδα να καθαρίσει εντελώς. Τοποθετείτε τις πατάτες σ' ένα πυρίμαχο σκεύος, τις περιχύνετε με το μισό λάδι, ρίχνετε ελάχιστο νερό, πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και πιπέρι και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 50', ανακατεύοντας 1-2 φορές στο διάστημα αυτό.

  2. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε φραδύ τηγάνι και τηγανίζετε τα παϊδάκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αλατίζετε, πιπερώνετε και πασπαλίζετε με τη ρίγανη προς το τέλος του μαγειρέματος. Λίγο πριν κατεβάσετε το κρέας απ' τη φωτιά, περιχύνετε με το χυμό των λεμονιών.

  3. Σερβίρετε τα παϊδάκια με τις καυτές πατάτες, αφού τις κόψετε στη μέση και προσθέσετε αλατοπίπερο.

Συμβουλή

Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα παϊδάκια στο γκριλ (αφού τα αλατοπιπερώσετε και τα αλείψετε με λαδορίγανη) απλώνοντάς τα στη λαμαρίνα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Στις καυτές πατάτες ταιριάζει επίσης λίγο βούτυρο και το τριμμένο τυρί.

  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
    Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
    Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Μανιτάρια τηγανητά
    Μανιτάρια τηγανητά
  • Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
    Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
    Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
  • Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
    Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
  • Πρασοπιτάκια με δυόσμο
    Πρασοπιτάκια με δυόσμο
MrOil