Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα

Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα

4.2 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 αρνίσιο μπούτι ή πλάτη, 2 κιλά περίπου (ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να ξεκοκαλίσει το κρέας και να σας το ετοιμάσει για ρολό)
  • 3 σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με σπόρους
  • 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού
  • δενδρολίβανο (κατά προτίμηση φρέσκο) ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
  • πιπέρι σε κόκκους
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρυπάτε το κρέας με ένα μυτερό μαχαίρι σε διάφορα σημεία, το αλατίζετε και μπήγετε μέσα σε κάθε τρύπα 1 σκελίδα σκόρδου. Το πασπαλίζετε εσωτερικά με μπόλικο δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.

  2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μισή μουστάρδα, το ψωμί και την κεφαλογραβιέρα και τα ομογενοποιείτε. Απλώνετε μια στρώση από το μείγμα αυτό πάνω στο κρέας. Το τυλίγετε σε ρολό και το αλείφετε από πάνω με την υπόλοιπη μουστάρδα.

  3. Τοποθετείτε το ρολό σε ένα ταψί και το περιχύνετε με το βούτυρο, πασπαλίζοντάς το με το υπόλοιπο δενδρολίβανο. Κατόπιν το τυλίγετε με αντικολλητικό χαρτί κουζίνας. Το ψήνετε στο φούρνο στους 180° C, 2 ώρες περίπου, ανοίγοντας το χαρτί τα τελευταία 20΄ του ψησίματος για να πάρει χρώμα. Το σερβίρετε κομμένο σε φέτες.

  • Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
    Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
  • Πατατοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Πατατοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
  • Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
    Αλμυρή «τούρτα» σπανάκι με ανθότυρο
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
  • Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
  • Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
    Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
  • Μελιτζάνες με κιμά και γιαούρτι
    Μελιτζάνες με κιμά και γιαούρτι
  • Ριγκατόνι με 4 τυριά
    Ριγκατόνι με 4 τυριά
  • Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
    Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
  • «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
    «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
  • Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
    Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
MrOil