Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 600-700 γρ. χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 400 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, ξερά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 μέτριες ντομάτες φρέσκες ή 1 κουτί ντοματάκια κονσέρβας αποφλοιωμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και αφού ζεσταθεί προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Σοτάρετε, ανακατεύοντας, και μόλις μαραθούν, ρίχνετε και το χταπόδι, κομμένο σε κομμάτια. Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να πάρει και το χταπόδι χρώμα κοκκινωπό και να έχουν σχεδόν απορροφηθεί τα υγρά του.

  2. Στη συνέχεια προσθέτετε το κρασί και το ξίδι, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι και τ΄αφήνετε να σιγοβράζουν μέχρι που το χταπόδι να μείνει με τη σάλτσα του και να τρυπιέται εύκολα με το πιρούνι. Λίγο πριν το τέλος ρίχνετε και το μαϊντανό.

  3. Βράζετε στο μεταξύ τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με το έτοιμο χταποδάκι ανακατεύοντάς τα. Τα αφήνετε σε σιγανή φωτιά 1' ακόμη -αν χρειαστεί να τραβήξουν σάλτσα που τυχόν περίσσεψε- και σερβίρετε.

     

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ | Συνταγή για παραδοσιακό χταπόδι κρασάτο με κοφτό μακαρονάκι. Νηστίσιμο πιάτο με ζυμαρικά και θαλασσινά.

Δείτε επίσης

Σκορδομακαρονάδα

Σκορδομακαρονάδα
3.9 /5 κατάταξη (54 ψήφοι)

Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές

Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Μακαρονάδα με μύδια κοκκινιστά

Μακαρονάδα με μύδια κοκκινιστά
3.7 /5 κατάταξη (46 ψήφοι)

Γαριδομακαρονάδα

Γαριδομακαρονάδα
3.8 /5 κατάταξη (208 ψήφοι)

  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  • Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
    Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
  • Σολομός ψητός με σπανάκι
    Σολομός ψητός με σπανάκι
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
  • Αρνάκι στη γάστρα με κρασί, πικάντικο
    Αρνάκι στη γάστρα με κρασί, πικάντικο
  • Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
    Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
    Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
  • Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
    Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών