Κοτόπουλο φρικασέ με χορταρικά διάφορα

Κοτόπουλο φρικασέ με χορταρικά διάφορα

5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45'
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1½ κιλό, κομμένο σε μερίδες
  • άνηθος: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένα
  • χόρτα διάφορα (σέσκουλα, σπανάκι, λάπαθα): 1 κιλό
  • μαρούλια: 2-3 καθαρισμένα, πλυμένα και χωρισμένα στα φύλλα τους
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι, πιπέρι: λίγο
  • Για το αυγολέμονο

  • λεμόνια: 2-3
  • αυγά: 2
  • αλεύρι ή κορν φλάουρ (προαιρετικά): 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε, πλένετε και χοντροκόβετε τα χόρτα. Ζεσταίνετε το λάδι και ροδίζετε τις μερίδες του κοτόπουλου, αφού τις αλατοπιπερώσετε.

  2. Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, ρίχνετε τα χοντροκομμένα χόρτα και τα σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. Κατόπιν βάζετε τον άνηθο, ξαναρίχνετε και το κοτόπουλο, λίγο ζεστό νερό και σιγομαγειρεύετε για 30'-35', μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να απορροφηθούν τα πολλά υγρά. Παρακολουθείτε πάντα ενδιάμεσα αν το φαγητό χρειάζεται λίγο νερό ακόμη.

  3. Για ελαφρύ αυγολέμονο χωρίς κορνφλάουρ ή αλεύρι: Χτυπάτε τα αυγά με το χυμό των λεμονιών και αλατοπίπερο. Παίρνετε μία μία κουταλιές από το ζεστό ζουμί της κατσαρόλας και τις ρίχνετε ανακατεύοντας στο μείγμα αυγών-λεμονιού. Μόλις το μείγμα ζεσταθεί κάπως, το ρίχνετε στην κατσαρόλα, που έχετε κατεβάσει από το μάτι, ανακατεύοντας να πάει παντού.

  4. Για το αυγολέμονο με κορνφλάουρ ή αλεύρι: Παίρνετε το ζουμί από την κατσαρόλα, και το δένετε ανακατεύοντας σε μικρό κατσαρολάκι με το αλεύρι ή το κορν φλάουρ. Χτυπάτε τα αυγά με το χυμό των λεμονιών και αλατοπίπερο. Παίρνετε μία μία κουταλιές από το πηχτό ζουμί και τις ρίχνετε στο μείγμα των αυγών, χτυπώντας με το σύρμα για να ανακατευτούν (αυτό γίνεται για να πάρουν τα αυγά τη θερμοκρασία από το ζουμί). Ανακατεύετε τα δύο μείγματα στο κατσαρολάκι και δένετε τη σάλτσα αυγολέμονου σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνετε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με το φαγητό, κουνάτε για να ανακατευθεί καλά με το κοτόπουλο και τα χόρτα, πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε.

Δείτε επίσης

Κοτόπουλο με μπίρα

Κοτόπουλο με μπίρα
4.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Κοτόπουλο στη σχάρα ολόκληρο («Πεταλούδα»)

Κοτόπουλο στη σχάρα ολόκληρο («Πεταλούδα»)
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Κοτόπουλο πικάτα (με κάππαρη και λεμόνι)

Κοτόπουλο πικάτα (με κάππαρη και λεμόνι)
5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο

Μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

  • Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
    Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
  • Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
    Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
  • Πολίτικη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Πολίτικη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα
  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Πράσινο ριζότο με σπανάκι
    Πράσινο ριζότο με σπανάκι
  • Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
    Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
  • Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
    Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
  • Πατατοκεφτέδες με σολομό
    Πατατοκεφτέδες με σολομό
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο