Κοτόπουλο κοκκινιστό με μπάμιες

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μπάμιες

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ελαιόλαδο 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • 1 μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή 3 κοτόπουλα νανάκια κομμένα στη μέση
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 6 ώριμες ντομάτες χωρίς σπόρους, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • 200 γρ. ντοματάκια κονσέρβας
  • 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 250 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 600 γρ. μπάμιες
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • ξίδι 2-3 κουταλιές

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το κοτόπουλο. Το βγάζετε σε πιατέλα και ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις ξανθύνουν, προσθέτετε την ντομάτα, το μαϊντανό και τα αφήνετε να βράσουν για 5’.

  2. Στη συνέχεια προσθέτετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο και πάλι, το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και λίγο νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για 30’.

  3. Στο μεταξύ, καθαρίζετε τις μπάμιες και τις ραντίζετε με λίγο ξίδι. Τις ζεματίζετε για 5’, τις στραγγίζετε, τις αφήνετε για 10’ και μετά τις αραδιάζετε πάνω από το κοτόπουλο. Μ’ ένα κουτάλι τις περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτετε 1 ποτήρι νερό και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 20’ ακόμη, ή μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του.

Mix & Match

Το απόλυτο καλοκαιρινό λαχανικό παντρεύεται σε μια πατροπαράδοτη συνταγή με τρυφερό κοτοπουλάκι, σε μια γεύση οικεία σπιτική. Σε αντίστοιχο γήπεδο θα πρέπει να παίξουμε όσον αφορά και το κρασί και, μιας και το φαγάκι έχει ντομάτα, προσανατολιζόμαστε σε ερυθρό, από Λιάτικο και Μανδηλαριά της Κρήτης, ή και σε κάποιο ροζέ από Ξινόμαυρο της Βορείου Ελλάδας.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
    Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Λαχανάκια Βρυξελλών με παρμεζάνα και αμύγδαλα ή κουκουνάρι
    Λαχανάκια Βρυξελλών με παρμεζάνα και αμύγδαλα ή κουκουνάρι
  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
    Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
    Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα