Καγιανάς με πιπεριές και κρεμμύδια

Καγιανάς με πιπεριές και κρεμμύδια

4.2 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ντομάτες: 600 γρ. ώριμες
  • αυγά: 8
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • πιπεριά πράσινη: 1 κομμένη σε λεπτές λωρίδες
  • φέτα: 150 γρ. (προαιρετικά, για όσους την επιθυμούν)
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη: ½ κουταλάκι του γλυκού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και την πιπεριά για 6’ - 7’, μέχρι να μαραθούν. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τα πολλά υγρά και τις προσθέτετε στο τηγάνι μαζί με αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη.

  2. Σιγοψήνετε για 20’ - 25’, μέχρις ότου τα υγρά εξατμιστούν εντελώς και κατόπιν προσθέτετε τα αυγά, τα οποία έχετε χτυπήσει με το σύρμα μαζί με αλατοπίπερο.

  3. Ανακατεύετε και ψήνετε για 4’ - 5’, μέχρι να σφίξουν τα αυγά. Αν θέλετε, προσθέτετε και λίγη τριμμένη φέτα και ψιλοκομμένη πιπεριά.

Mix & Match

Για τον ελληνικότατο καγιανά θα ψάξουμε στα ράφια της κάβας ένα κόκκινο μέτριας παλαίωσης κρασί. Ενδιαφέρον έχει η συνοινοποίηση διεθνών ποικιλιών όπως Syrah, Grenache, Cabernet, Carignan, Merlot, με διάρκεια παλαίωσης που να κυμαίνεται από 2 μέχρι 4 χρόνια. Αν πάλι σας βρίσκεται ένα τσίπουρο ή ένα ουζάκι, δεν έχετε παρά να το σερβίρετε κρύο κρύο.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
    Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
  • Σπανάκι με σκόρδο
    Σπανάκι με σκόρδο
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με τυρί μαστέλο
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με τυρί μαστέλο
  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
    Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
  • Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
    Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ
    Μανιταρόσουπα βελουτέ
  • Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
    Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
  • Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι