Αφράτη τυρόπιτα

Αφράτη τυρόπιτα

4.0 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο κρούστας: 500 γρ.
  • φέτα: 300 γρ.
  • μυζήθρα: 300 γρ.
  • κεφαλογραβιέρα: 200 γρ., τριμμένη
  • γάλα: 1/2 λίτρο
  • αυγά: 5
  • δυόσμος: 2 κουταλίες της σούπας, ψιλοκομμένος
  • σόδα αεριούχα (αναψυκτικό): 200ml
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • βούτυρο γάλακτος: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού, λιωμένο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφετε το ταψί με λάδι και βούτυρο και στρώνετε 4 φύλλα, επίσης αλειμμένα με λάδι. Τρίβετε τη φέτα και τη μυζήθρα, προσθέτετε την κεφαλογραβιέρα και πιπέρι, ανακατεύετε και προσθέτετε στο μείγμα το δυόσμο και τα αυγά χτυπημένα με το γάλα.
  2. Ρίχνετε στο ταψί μια ποσότητα από το μείγμα του τυριού και σκεπάζετε μ’ ένα φύλλο σουρωμένο. Συνεχίζετε με μείγμα τυριού και πάνω από αυτό στρώνετε άλλο φύλλο. Τέλος, ρίχνετε το υπόλοιπο μείγμα τυριού και καλύπτετε την πίτα με τα υπόλοιπα τέσσερα φύλλα, αλειμμένα με λάδι και βούτυρο.
  3. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και τη βάζετε στο φούρνο να ψηθεί στους 200 °C για 40’. Την περιχύνετε, καυτή όπως είναι, με τη σόδα και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 20’, μέχρι να απορροφηθεί η σόδα και να φουσκώσει.

Συμβουλή

Με τα ίδια υλικά μπορείτε να φτιάξετε αντί για μια μεγάλη πίτα μικρά τυροπιτάκια ως εξής: Κόβετε κάθε φύλλο σε 4 λωρίδες, βάζετε στην άκρη 1 κουταλιά γέμιση και αλείφετε τη λωρίδα με λάδι και βούτυρο. Διπλώνετε φτιάχνοντας ένα τριγωνάκι. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά και ψήνετε τα τρίγωνα πιτάκια μέχρι να ροδίσουν.

Mix & Match

Μπόλικα αυγά, άφθονα τυριά, μυρωδάτο βουτυράκι και σόδα που την αφρατεύει... Πρόκειται δηλαδή για μια τυρόπιτα με τα όλα της, με γεμάτη λιπαρή γεύση και πλούσιο αρωματικό ταμπεραμέντο. Αυτά είναι και τα χαρακτηριστικά του κρασιού που θα επιλέξουμε: ένα λευκό, δροσερό Chardonnay, μια Μαλαγουζιά ή ένα Riesling.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
  • Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
    Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
  • Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
    Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
    Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Αλμυρά κεκάκια με γραβιέρα και ρεγκάτο
    Αλμυρά κεκάκια με γραβιέρα και ρεγκάτο
  • Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
    Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
MrOil