Ντοματόσουπα κρέμα

Ντοματόσουπα κρέμα

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • ντοματάκια Κρήτης 1 κιλό, ώριμα
  • ελαιόλαδο 4-5 κουταλιές της σούπας
  • ξερό κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο 1 σκελίδα
  • αρωματικά χόρτα (μαϊντανός, σέλινο, δάφνη κλπ) 1 δεματάκι
  • ζάχαρη λίγη
  • ντοματοχυμός 1 φλιτζάνι
  • ζωμός λαχανικών 1½ λίτρο
  • κορν φλάουρ 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός ή ρίγανη) 2 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα ντοματάκια Κρήτης, τα ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά και τα κόβετε κομματάκια. Τα αφήνετε για λίγο σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε με το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3’-4’. Προσθέτετε τα ντοματάκια, τα αρωματικά χόρτα, τη ζάχαρη, τον ντοματοχυμό και το ζωμό λαχανικών. Βράζετε για 20’ σε χαμηλή φωτιά.

  3. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ, αφού αφαιρέσετε τα αρωματικά χόρτα. Την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 5’. Κατεβάζετε τη σούπα από τη φωτιά, τη μοιράζετε στα πιάτα, αλατοπιπερώνετε και γαρνίρετε, αν θέλετε, με φρέσκα μυρωδικά ή κρουτόν.

Mix & Match

Το Λημνιό είναι μια ερυθρή βορειοελλαδίτικη ποικιλία που χαρμανιάζεται συνήθως με το Ξινόμαυρο, αλλά και με άλλες ερυθρές ποικιλίες όπως το Cabernet, δίνοντας σκουρόχρωμα ερυθρά κρασιά φαγητού, με συγκρατημένη και σοβαρή αρωματική παλέτα και στόμα γενναιόδωρο και πληθωρικό. Αυτή η ποικιλία στα χαρμάνια της μπορεί να αποτελέσει τον ιδανικό συνοδό για την ντοματόσουπα.

  • Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
    Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
  • Λαζάνια με μπρόκολο
    Λαζάνια με μπρόκολο
  • Ψάρι με πιπεριές
    Ψάρι με πιπεριές
  • Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
    Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
  • Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
    Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
  • Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
    Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
    Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα