Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού

Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού

3.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ντοματίνια Κρήτης ή Σαντορίνης 500 γρ.
  • φρέσκια μοτσαρέλα σε μπαλάκια 350 γρ. στραγγισμένη
  • κουκουνάρι 60 γρ.
  • πλατύφυλλος βασιλικός 1 ματσάκι
  • χοντρό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα 5 κουταλιές της σούπας
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ελαιόλαδο 8 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση και τα τοποθετείτε σε μπολ ή πιατέλα ή τα μοιράζετε σε 4 πιάτα. Βάζετε ανάμεσα στις ντομάτες μπαλάκια μοτσαρέλας.
  2. Καβουρντίζετε πολύ ελαφρά το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι και το αφήνετε να κρυώσει. Χτυπάτε στο γουδί το βασιλικό με το αλάτι και προσθέτετε -συνεχίζοντας το χτύπημα- το κουκουνάρι, την παρμεζάνα, το πιπέρι και το λάδι κατά μικρές ποσότητες.
  3. Όταν τα υλικά ομοιογενοποιηθούν και πολτοποιηθούν, μοιράζετε τον πολτό πάνω στις ντομάτες. Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού και σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως.

Mix & Match

Ασυναγώνιστη η μοσχοβολιά από το βασιλικό, μαζί με τη γλύκα της ντομάτας που ευωδιάζουν καλοκαιρινά αρώματα, προετοιμάζοντας το έδαφος για έναν οίνο ξηρό, ροζέ, με καραμελένια αρώματα και φρουτώδη γεύση. Στα ποτήρια μας μπαίνουν δροσερά Ξινόμαυρα, Syrah ή Grenache, στις ροζέ εκδοχές τους, το ένα καλύτερο από το άλλο.
  • Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
  • Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
    Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
    Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
  • Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
  • Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
    Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
  • Πατάτες φούρνου με τυριά, κρέμα και μπέικον
    Πατάτες φούρνου με τυριά, κρέμα και μπέικον
  • Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
    Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
  • Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
    Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
MrOil