Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού

Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού

3.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ντοματίνια Κρήτης ή Σαντορίνης 500 γρ.
  • φρέσκια μοτσαρέλα σε μπαλάκια 350 γρ. στραγγισμένη
  • κουκουνάρι 60 γρ.
  • πλατύφυλλος βασιλικός 1 ματσάκι
  • χοντρό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα 5 κουταλιές της σούπας
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ελαιόλαδο 8 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση και τα τοποθετείτε σε μπολ ή πιατέλα ή τα μοιράζετε σε 4 πιάτα. Βάζετε ανάμεσα στις ντομάτες μπαλάκια μοτσαρέλας.
  2. Καβουρντίζετε πολύ ελαφρά το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι και το αφήνετε να κρυώσει. Χτυπάτε στο γουδί το βασιλικό με το αλάτι και προσθέτετε -συνεχίζοντας το χτύπημα- το κουκουνάρι, την παρμεζάνα, το πιπέρι και το λάδι κατά μικρές ποσότητες.
  3. Όταν τα υλικά ομοιογενοποιηθούν και πολτοποιηθούν, μοιράζετε τον πολτό πάνω στις ντομάτες. Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού και σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως.

Mix & Match

Ασυναγώνιστη η μοσχοβολιά από το βασιλικό, μαζί με τη γλύκα της ντομάτας που ευωδιάζουν καλοκαιρινά αρώματα, προετοιμάζοντας το έδαφος για έναν οίνο ξηρό, ροζέ, με καραμελένια αρώματα και φρουτώδη γεύση. Στα ποτήρια μας μπαίνουν δροσερά Ξινόμαυρα, Syrah ή Grenache, στις ροζέ εκδοχές τους, το ένα καλύτερο από το άλλο.
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
    Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
  • Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
    Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
  • Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
    Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
    Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί