Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα

Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα

4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτο ψαριού: 800 γρ. καθαρισμένο από δέρμα και κόκαλα
  • πράσινα μήλα: 2 καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • πράσα: 2 ψιλοκομμένα
  • αυγά: 2
  • κύμινο: 1/4 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • λουίζα: 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη
  • λάιμ: 3, το ξύσμα
  • ψωμί: 200 γρ. τριμμένο στο μπλέντερ
  • αλεύρι: για το τηγάνισμα
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τους κεφτέδες βάζοντας μέσα στο μπλέντερ ή στο μπολ του μίξερ τα φιλέτα του ψαριού χοντροκομμένα, τα μήλα, τα πράσα, τα αυγά, το κύμινο, το ψωμί, τη λουίζα, το ξύσμα του λάιμ και αλατοπίπερο και τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν και να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

  2. Το τοποθετείτε στο ψυγείο για 30΄, μέχρι να σφίξει, και στη συνέχεια πλάθετε τους κεφτέδες, τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις είναι έτοιμοι, τους βγάζετε, τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τους κρατάτε ζεστούς.

  3. Για τη σάλτσα, ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο, την πάπρικα, τις πιπεριές, το καλαμπόκι, σοτάρετε για 1΄ και σβήνετε με το μπαλσάμικο και το λευκό ξίδι. Προσθέτετε τα ντοματάκια, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και τον ζωμό ψαριού.

  4. Σιγοβράζετε για 20΄ ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μη σας κολλήσει. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, τη σερβίρετε σε 4 βαθιά πιάτα και από πάνω τοποθετείτε τους κεφτέδες. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά
  • Κατσικίσιο τυρί στο τηγάνι με τραγανή κρούστα
    Κατσικίσιο τυρί στο τηγάνι με τραγανή κρούστα
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
    Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
  • Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
    Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
  • Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
    Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
  • Μύδια σκορδάτα με φέτα
    Μύδια σκορδάτα με φέτα
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο