Χωνάκια με ραγού καραβίδας

Χωνάκια με ραγού καραβίδας

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • πίτες για σουβλάκια: 8 τεμάχια
  • κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
  • δυόσμος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: 2-3 κουταλιές της σούπας 1
  • αλάτι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • ζάχαρη: λίγη
  • μαϊντανός: 1/2 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • σάλτσα ντομάτας: 1/2 φλιτζάνι, έτοιμη ή σπιτική
  • καραβίδες: 500 γρ. ψίχα, χοντροκομμένη
  • γαρίδες ή καραβίδες: 8 βρασμένες, καθαρισμένες
  • φύλλα σαλάτας: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε την καραβιδόψιχα, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το δυόσμο, το μαϊντανό και σοτάρετε για 4’.
  2. Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, βράζετε για 5’ ακόμα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.
  3. Ψήνετε τις πίτες στο φούρνο στους 220 °C για 2’ (να μην πάρουν χρώμα, απλά να μαλακώσουν) και στη συνέχεια τις γεμίζετε με το ραγού καραβίδας και τις τυλίγετε σαν χωνάκια. Πάνω σε κάθε χωνάκι βαζετε μία ολόκληρη γαρίδα ή καραβίδα. Σερβίρετε τα χωνάκια σε 4 πιάτα και στολίζετε με λίγα φύλλα σαλάτας.

Mix & Match

Ένα ολόγευστο πιάτο που δροσίζεται από τα αρώματα της θάλασσας δεν μπορεί παρά να συνοδευτεί από ένα κρασί με νησιώτικο μεράκι. Το Κτήμα ΦΑΝΤΑΞΟΜΕΤΟΧΟ παντρεύει με μαεστρία τις κρητικές ποικιλίες Βηλάνα και Θραψαθήρι με το κοσμοπολίτικο Chardonnay, σε έναν γάμο που παραμένει για να ριζώσει μέσα στη θαλπωρή του βαρελιού.
  • Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
    Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
    Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
  • Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
    Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μελιτζάνες, καρότα και κους κους
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μελιτζάνες, καρότα και κους κους
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
    Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
    Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®