Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι

Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 - 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο καταΐφι: 250 γρ.
  • κοτόπουλο: 600 γρ. στήθος, ξεκοκαλισμένο
  • λάιμ: 2 το ξύσμα
  • τζίντζερ: 20 γρ. τριμμένο
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο: 60 ml
  • λευκό κρασί: 60 ml
  • κρέμα γάλακτος: 150 ml
  • γιαούρτι στραγγιστό: 100 γρ.
  • μαϊντανός: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε 4 τσέρκια ετοιμάζετε τις φωλιές από το καταΐφι και τις ψήνετε στους 170 °C για 20’ περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα (δεν βουτυρώνετε ούτε το τσέρκι ούτε το καταΐφι). Μόλις είναι έτοιμες (ροδίσουν ελαφρά), τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν.
  2. Κόβετε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι για 2’. Προσθέτετε το κοτόπουλο, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και το σοτάρετε για 4’ - 5’. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το ξύσμα λάιμ και την κρέμα γάλακτος.
  3. Διορθώνετε στο αλάτι και το πιπέρι, ρίχνετε το τζίντζερ και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέτετε στη σάλτσα το γιαούρτι και ανακατεύετε καλά. Κατόπιν τοποθετείτε τις φωλιές καταϊφιού σε 4 πιάτα. Από πάνω βάζετε το κοτόπουλο και περιχύνετε με τη σάλτσα του. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Mix & Match

Αρωματικό άσπρο κρέας, γλυκά κρεμμυδάκια και αρώματα δάφνης και ελληνικού βουνού λόγω θυμαριού, θέλουν ένα μαλακό ερυθρό κρασί από Cabernet Sαuvignon και Αγιωργίτικο. Ένα ελαφρύ Syrah, με πικάντικες νότες, ταιριάζει επίσης με το μαλακό κρέας χωρίς να το ισοπεδώνει, με την υποστήριξη της πιπεράτης μυζήθρας και του φρεσκοκομμένου μπαχαρικού.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
  • Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
    Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
    Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
    Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας