Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο

Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο

4.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο κρούστας για πίτες: 1 πακέτο (500 γρ.)
  • φιλέτο παστού μπακαλιάρου: 300 γρ. ξαλμυρισμένο
  • ελαιόλαδο: 100ml και επιπλέον για τα φύλλα
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 150 γρ.
  • αυγό: 1
  • μυρώνια: 1 ματσάκι
  • καυκαλήθρες: 1 ματσάκι
  • σέσκουλα: 350 γρ.
  • σπανάκι: 200 γρ.
  • μάραθος: 1 ματσάκι
  • αλάτι: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια. Χοντροκόβετε και πλένετε πολύ καλά τα σέσκουλα και το σπανάκι και τα σκουπίζετε πολύ καλά. Ψιλοκόβετε τα μυρώνια, την καυκαλήθρα και τον μάραθο.
  2. Σε μια γαβάθα ρίχνετε το σπανάκι, τα σέσκουλα, τα μυρώνια και την καυκαυλήθρα και τα τρίβετε με λίγο αλάτι να μαραθούν. Προσθέτετε τον μάραθο, λίγο πιπέρι, το μπακαλιάρο κομματιασμένο, το αυγό και το ελαιόλαδο και ανακατεύετε πολύ καλά.
  3. Λαδώνετε κάθε φύλλο, βάζετε μια λωρίδα από τη γέμιση στη μεγάλη πλευρά και διπλώνετε σε ρολό. Επαναλαμβάνετε με τα υπόλοιπα φύλλα και την υπόλοιπη γέμιση, έπειτα λαδώνετε τα ρολά, τα καμπυλώνετε και τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί σε σχήμα σαλιγκαριού (ξεκινάτε βάζοντας ένα στριφτάρι στο κέντρο και προχωρείτε προς τις άκρες). Βρέχετε με νερό την πίτα και ψήνετε στο φούρνο στους 180 °C περίπου για 40’ - 45’.

Mix & Match

Αρωματικό πιάτο, φουλ της γεύσης, χρειάζεται αντίστοιχη γαστρονομική παρέα για να δέσει. Έτσι επιλέγουμε ένα λευκό, τραγανό κρασί, όπως για παράδειγμα ένα Μοσχοφίλερο από τη Μαντινεία. Η πολύχρωμη αρωματική του παλέτα ζωγραφίζεται από μυρωδιές ανθέων και φρέσκων φρούτων, ενώ η οξύτητά του χαρίζει δροσιά.
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
  • Σολομός ψητός με σπανάκι
    Σολομός ψητός με σπανάκι
  • Τραγανά γαριδοπιτάκια
    Τραγανά γαριδοπιτάκια
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
    Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
  • Σουρωτή τυρόπιτα
    Σουρωτή τυρόπιτα
  • Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
    Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
    Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον