Στραπατσάδα με σπαράγγια και καραβίδα

Στραπατσάδα με σπαράγγια και καραβίδα

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 8 - 10 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • σπαράγγια φρέσκα: 20 καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • αυγά: 5
  • καραβίδα: 150 γρ. ψίχα
  • ελαιόλαδο: 110 ml
  • κρεμμύδι ξερό: 1 μεγάλο ψιλοκομμένο (150 γρ. περίπου)
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα σπαράγγια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι και τις καραβίδες. Σοτάρετε για 2 λεπτά και προσθέτετε τα αυγά, αφού πρώτα τα έχετε χτυπήσει σε ένα μπολ μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι.
  2. Χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να σφίξουν τα αυγά. Σερβίρετε τη στραπατσάδα σε 4 τσέρκια που έχετε τοποθετήσει στα πιάτα. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Αφαιρείτε τα τσέρκια και σερβίρετε.

Mix & Match

Η στραπατσάδα του Λευτέρη έχει το φίνο άρωμα από τα σπαράγγια και τη λεπτή θαλασσινή γλύκα της καραβίδας. Χρειάζεται ένα κρασί εξίσου φινετσάτο, τραγανό και λιπαρό ταυτόχρονα. Τα λευκά κρασιά του Ροδανού αποτελούν εξαιρετική λύση. Κι ένα ελληνικό Viognier όμως θα ήταν χάρμα.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
    Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
  • Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
    Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Κολοκυθοανθοί ψητοί, γεμιστοί με ανθότυρο ή ρικότα
    Κολοκυθοανθοί ψητοί, γεμιστοί με ανθότυρο ή ρικότα
  • Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
    Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
  • «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
    «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
  • Θαλασσινά με κους κους ή πλιγούρι
    Θαλασσινά με κους κους ή πλιγούρι
  • Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
    Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών βελουτέ
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με φέτα σε κουρκούτι μπίρας
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με φέτα σε κουρκούτι μπίρας
  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
MrOil