Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο

Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κρεμμύδι ξερό: 200 γρ.
  • ελαιόλαδο: 125ml
  • πράσινα μήλα: 1 κιλό, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια
  • κάστανα: 1/2 κιλό, καθαρισμένα (όχι βρασμένα)
  • σπαράγγια: 1 ματσάκι, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • ζωμός καραβίδας: 1,5 λίτρο
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά της σούπας, φρεσκοτριμμένο
  • κρέμα γάλακτος: 250ml
  • καβούρι: 100 γρ. ψίχα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε κατσαρόλα σοτάρετε στο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι, για λίγο μέχρι να μαλακώσει ελαφρά. Ρίχνετε τα κάστανα και τα μήλα, και τα αφήνετε να μαλακώσουν κι αυτά για 10’ περίπου.
  2. Προσθέτετε τα σπαράγγια μαζί με το ζωμό καραβίδας. Βράζετε καλά για 20’, περνάτε τη σούπα από μπλέντερ και σήτα και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε τη σούπα σε 4 πιάτα και στολίζετε με λίγο καβούρι. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
  • Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
    Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Λαζάνια με ζαμπόν, κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με ζαμπόν, κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
  • Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
    Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
  • Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
    Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
    Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
MrOil