Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί

Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • άισμπεργκ: 1, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • αυγά: 3, οι κρόκοι
  • σησαμέλαιο: 350 γρ.
  • ελαιόλαδο: 350 γρ.
  • αντσούγιες: 4, ψιλοκομμένες
  • λεμόνια: 2, ο χυμός
  • σκόρδο: 1 σκελίδα τριμμένη
  • μουστάρδα: 1 κουταλιά της σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φλούδες παρμεζάνας ή Σαν Μιχάλη: 200 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε τους κρόκους σε ένα μπλέντερ, τους χτυπάτε και σιγά σιγά, προσθέτετε το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας το χτύπημα ώσπου το μείγμα να πήξει και να αποκτήσει υφή μαγιονέζας.

  2. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτετε τις αντσούγιες, το λεμόνι, το σκόρδο, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τη σαλάτα άισμπεργκ με τη σάλτσα αντσούγιας και προσθέτετε τις φλούδες παρμεζάνας.

Mix & Match

Πικάντικη σαλάτα που θα της πήγαινε θαυμάσια κι ένα παγωμένο τσιπουράκι με γλυκάνισο, το οποίο όμως θα σερβίρετε σε ψηλό ποτήρι με ποδαράκι, όπως είναι αυτό του γλυκού κρασιού ή το ειδικό για αποστάγματα. Επίσης φροντίστε να έχετε βάλει το τσίπουρο στο ψυγείο, για να μην του βάλετε παγάκια και το νερώσετε.

  • Σαντουιτσάκια με τόνο
    Σαντουιτσάκια με τόνο
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
    Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
  • Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
    Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
  • Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
    Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
  • Μακαρονάδα με αρνίσιο κιμά και λαχανικά
    Μακαρονάδα με αρνίσιο κιμά και λαχανικά
  • Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
    Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
MrOil