Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες

Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες

3.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καλαμπόκι κατεψυγμένο: 500 γρ. ζεματισμένο
  • αυγά: 3
  • κρέμα γάλακτος: 500ml
  • αλεύρι: 120 γρ.
  • ελαιόλαδο: 40ml και λίγο επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
  • σπαράγγια φρέσκα: 150 γρ. καθαρισμένα, κομμένα σε κομματάκια
  • καραβίδες: 250 γρ. καθαρισμένες
  • αλάτι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • πιπέρι: 1/4 κουταλιά του γλυκού, φρεσκοτριμμένο
  • μαϊντανός: ψιλοκομμένος, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τα σπαράγγια για 2’. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσουν. Σε ένα μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος μαζί με τα αυγά και τα χτυπάτε με σύρμα για 1’. Προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύετε με δυνατές κινήσεις.
  2. Περνάτε όλο το μίγμα από σήτα και το ξαναβάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε μέσα αλάτι, πιπέρι, το καλαμπόκι, τα σπαράγγια, τις καραβίδες και ανακατεύετε ελαφρά.
  3. Αλείφετε ένα ταψί με ελαιόλαδο και το βάζετε στο φούρνο να ζεσταθεί καλά. Μόλις κάψει, ρίχνετε το μίγμα στο ταψί και ψήνετε στους 170 °C για 45’. Όταν ροδίσει η επιφάνεια της πίτας, τη βγάζετε από το φούρνο και τη σερβίρετε. Πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Mix & Match

Ιδιόρρυθμη, γκουρμεδιάρικη συνταγή, οπότε ένα ποτήρι φρέσκο Sauvignon είναι ό,τι πρέπει. Λίγο τα τροπικά φρούτα, λίγο η δροσεράδα του κι η εμφανής οξύτητά του, θα αγκαλιάσει το λιπαρό της πίτας σχεδόν με τρυφερότητα. Πιείτε το δροσερό.
  • «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
    «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  • Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
    Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
  • Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
    Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
  • Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
    Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
    Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
  • Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
    Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
    Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι