Καλαμάρι ψητό με σάλτσα τυριού

Καλαμάρι ψητό με σάλτσα τυριού

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καλαμάρια: 4, το καθένα περίπου 200 γρ.
  • κρέμα γάλακτος: 1/2 λίτρο
  • καλαθάκι Λήμνου: 130 γρ. τριμμένο
  • βασιλικός πλατύφυλλος: 10 φύλλα ψιλοκομμένα
  • ρίγανη: 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκια, ψιλοκομμένη
  • δυόσμος: 1/2 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • θυμάρι: 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • αχλάδι: 250 γρ. σάρκα καθαρισμένη και περασμένη από μπλέντερ και ψιλή σήτα (καθαρός πουρές)
  • πιπέρι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι τη μισή ποσότητα της κρέμας γάλακτος και προσθέτετε το βασιλικό, τη ρίγανη, το δυόσμο και το θυμάρι. Βράζετε για 2’ σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια την αποσύρετε.
  2. Προσθέτετε την υπόλοιπη κρέμα και το τυρί. Κατόπιν χτυπάτε τη σάλτσα στο μπλέντερ σε δυνατή ταχύτητα για 2’ μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά. Ξαναβάζετε τη σάλτσα σε κατσαρολάκι και τη ζεσταίνετε ελαφρά (έως 70 °C, για να μη βράσει). Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και κρατάτε τη σάλτσα ζεστή.
  3. Καθαρίζετε τα καλαμάρια από το δέρμα, τη μεμβράνη και τα εντόσθια και τα γυρίζετε ανάποδα. Τα λαδώνετε και αλατίζετε ελαφρά. Τοποθετείτε στη σχάρα ή σε τηγάνι αντικολλητικό τα κεφάλια για 2’ και μετά προσθέτετε τα σώματα. Ψήνετε από κάθε πλευρά για 2’. Σερβίρετε τη σάλτσα σε 4 πιάτα και τοποθετείτε από 1 καλαμάρι σε κάθε πιάτο. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Mix & Match

Μια Μαντινεία έρχεται γάντι σε αυτό το αρωματικό πιάτο. Τα αρώματά της σθεναρά, δεν υστερούν δίπλα στα μυρωδικά του φαγητού, ενώ η έντονη οξύτητά της φέρνει σε ισορροπία την λιπαρή γλυκύτητα που συνθέτουν η κρέμα, το τυρί και το αχλάδι.
  • Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
    Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
    Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
  • Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
    Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
  • Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
    Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Ψητές σαρδέλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές σαρδέλες με αμπελοφάσουλα
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
  • Κοτόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί
    Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί