Καβουροσαλάτα με αβοκάντο

Καβουροσαλάτα με αβοκάντο

3.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 6 - 7 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ψίχα καβούρι: 500γρ., πολύ καλής ποιότητας
  • αβοκάντο: 160 γρ., κομμένο σε μικρά ζαράκια
  • ντομάτα φρέσκια: 160 γρ. χωρίς φλούδα και σπόρους, κομμένη σε ζαράκια
  • ελαιόλαδο: 70ml αρωματισμένο με βανίλια
  • χυμός λεμονιού: 30ml φρεσκοστυμμένος
  • αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • Για τη γαρνιτούρα
  • πράσο: 1 μεγάλο, καθαρισμένο
  • αλεύρι: για το πανάρισμα
  • ξίδι λευκό: 40ml
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τη γαρνιτούρα ως εξής: Κόβετε το πράσο σε πολύ λεπτές λωρίδες και τις ραντίζετε με το ξίδι. Το ανακατεύετε απαλά και το ρίχνετε στο αλεύρι. Το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και το κοσκινίζετε για να φύγει το περιττό αλεύρι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε αρκετό ελαιόλαδο, ρίχνετε το πράσο και το τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα. Στραγγίζετε το πράσο σε απορροφητικό χαρτί.
  2. Ετοιμάζετε τη σαλάτα (βάζοντας σε ένα μπολ το καβούρι μαζί με το αβοκάντο, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ντομάτα, ελαιόλαδο) και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε τη σαλάτα σε 4 τσέρκια και τη βάζετε σε 4 πιάτα. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο βανίλιας και από πάνω γαρνίρετε με το τηγανητό πράσο.

Mix & Match

Το Ασύρτικο είναι μια από τις ποικιλίες που προτιμούν για συντροφιά όλοι οι θαλασσινοί μεζέδες. Στην προκειμένη περίπτωση το καβούρι μένει ικανοποιημένο από τα λεμονάτα αρώματα της ποικιλίας, ενώ την ίδια στιγμή το αβοκάντο -με τη λιγωτική του γεύση και τη βουτυράτη υφή- γίνεται πιο απολαυστικό σε συνδυασμό με τη ζωηρή οξύτητα του Ασύρτικου.
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
    Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
  • Σπιτικά πατατάκια
    Σπιτικά πατατάκια
  • Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
    Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
    Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
  • Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
    Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
  • Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
    Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
  • Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
    Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά
MrOil