Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ

Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα αρνίσια 6, πάχους 2,5x3 εκ.
  • βούτυρο: 2 κουταλιές
  • κρεμμύδι: 1
  • μανιτάρια: 150 γρ., κομμένα σε φετάκια
  • κονιάκ: 6 κουταλιές
  • πιπέρ:ι 2 κουταλιές πράσινο ή μαύρο σε κόκκους
  • κορν φλάουρ 1 κουταλάκι
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • αρακάς σοτέ και πουρές πατάτας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατίζετε τα φιλέτα. Σπάζετε στο γουδί μερικούς από τους κόκκους του πιπεριού και τους πιέζετε να κολλήσουν πάνω στα φιλέτα. Βάζετε στην εστία ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ύλη και μόλις κάψει ρίχνετε τα φιλέτα και τα ψήνετε 5-8΄ από κάθε πλευρά.
  2. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα διατηρείτε ζεστά. Χωρίς να πλύνετε το τηγάνι, ρίχνετε μέσα το βούτυρο και τους υπόλοιπους κόκκους πιπεριού (ψιλοκομμένους).
  3. Τηγανίζετε 2-3΄ ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτετε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 3-4΄. Πασπαλίζετε με το κορν φλάουρ.
  4. Σβήνετε με το κονιάκ και βράζετε 5-6΄. Προσθέτετε τα φιλέτα ξανά στο τηγάνι και τέλος την κρέμα γάλακτος και βράζετε 5-6΄ μέχρι να δέσει. Συνοδεύετε τα φιλέτα με αρακά σοτέ και πουρέ πατάτας.

Mix & Match

Ένα εκλεκτό έδεσμα με φουλ γεύση, πικάντικη και συνάμα ντελικάτη, που έχει ανάγκη να υποστηριχτεί από ένα κρασί αντίστοιχου επιπέδου. Από τον ελληνικό αμπελώνα ας αναζητήσουμε κάποιο ώριμο Ξινόμαυρο, ενώ από τα διεθνή εδάφη ένα μπορντολέζικο Cabernet.
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
  • Ντοματοσαλάτα με κινόα
    Ντοματοσαλάτα με κινόα
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
MrOil