Mix & Match
Το μετσοβόνε με τις καπνιστές του νότες, μας οδηγεί σε συνδυασμούς με μαλακά ερυθρά κρασιά, αλλά γιατί όχι και με κάποιο όξινο αλλά πλούσιο λευκό. Ένα χαρμάνι από Chardonnay και Ασύρτικο στην περίπτωση του λευκού ή ένα παλαιωμένο Merlot αν προτιμάτε ερυθρό.