Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο

Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μπριάμ: 1 πακέτο (1.000 γρ.)
  • σελινόριζα: 300 γρ. καθαρισμένη και τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
  • ντομάτα στον τρίφτη: 500 γρ.
  • κλασικός συμπυκνωμένο χυμός ντομάτας: 200 γρ.
  • ελαιόλαδο: 1½ φλιτζάνι
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος: 2 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο ψιλοκομμένο: 1 κουταλιά της σούπας
  • μήλο τριμμένο: 1
  • ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αχνίζετε στην κατσαρόλα μέσα σε 1 ποτήρι νερό το περιεχόμενο του πακέτου για 5΄-6΄. Προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνουν τα λαχανικά με το λάδι τους.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε την ντομάτα στον τρίφτη, το χυμό ντομάτας, το μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο λάδι. Στρώνετε σε ένα ταψί τα μισοβρασμένα λαχανικά,σκορπίζετε το τριμμένο μήλο και τη σελινόριζα και τα περι- χύνετε με το μείγμα της ντομάτας.
  3. Τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 1 ώρα. Αφαιρείτε κατόπιν το αλουμινόχαρτο, ανακατεύετε προσεκτικά τα λαχανικά και τα αφήνετε να ψηθούν μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρετε το μπριάμ χλιαρό και το συνοδεύετε προαιρετικά με φέτα.

Mix & Match

Πανδαισία λαχανικών, στην οποία ταιριάζει τόσο ένα ελαφρύ κόκκινο όσο κι ένα λευκό κρασί όπως μια ρετσίνα, ένας Ροδίτης ή κι ένα Chardonnay. Αν ωστόσο είστε περισσότερο του κόκκινου, διαλέξτε ένα Cabernet Sauvignon μικρής παλαίωσης, ενδεχομένως σε συνοινοποίηση με Merlot ή με Cabernet Franc.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Κόκκινο κρασί
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
    Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
  • Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
    Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
    Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
    Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα