Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά

Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά

3.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά

Υλικά συνταγής

  • μοσχάρι: 1½ κιλό, κομμένο σε μεγάλους κύβους
  • αρακάς: 900 γρ., κατεψυγμένος - βιολογικός
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • ντομάτα: 500 γρ. τριμμένη στον τρίφτη
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • δάφνη: 1-2 φύλλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε το κρέας και το σκουπίζετε. Σοτάρετε το κρέας στο μισό λάδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτετε το κρεμμύδι. Ανακατεύετε δυο τρεις φορές, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να ροδίζει το κρεμμύδι. Προσθέτετε την ντομάτα, τη δάφνη (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι και ανάλογο νερό για να βράσει το φαγητό.

  2. Σε άλλο σκεύος ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τον αρακά για 6’. Όταν το κρέας έχει σχεδόν βράσει, προσθέτετε στην κατσαρόλα τον αρακά. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς και να πιει το φαγητό τα υγρά του. Τέλος, προσθέτετε τον μαϊντανό και βράζετε το φαγητό για 2 - 3’ ακόμη.

Mix & Match

Ένα χαρμάνι από τα κρητικά Λιάτικο και Κοτσιφάλι μας δίνει ένα κρασί με φωτεινό κόκκινο χρώμα, μέτρια φρουτένια αρώματα και χαμηλή οξύτητα. Όσο πρέπει τανικό για να σιγοντάρει το κρέας και τραγανό για να ταιριάξει με τον αρακά. Επιλέξτε το φρέσκο.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Λαχανάκια Βρυξελλών με τυριά και μπέικον
    Λαχανάκια Βρυξελλών με τυριά και μπέικον
  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
  • Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
    Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
  • Μακαρόνια ογκρατέν
    Μακαρόνια ογκρατέν
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Θήκες με κρέμα και φράουλες
    Θήκες με κρέμα και φράουλες
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με τυρί μαστέλο
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με τυρί μαστέλο
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
MrOil