Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά

Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά

3.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 500 γρ.
  • κεφαλογραβιέρα: 400 γρ. τριμμένη
  • γκούντα: 200 γρ. τριμμένη
  • καρότα: 200 γρ. τριμμένα
  • ζαμπόν: 150 γρ.
  • βούτυρο: 250 γρ.
  • αυγά: 4
  • μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • γάλα: 250 γρ.
  • τυρί κρέμα (ανθότυρο ή κατίκι): για τη γέμιση
  • βούτυρο και αλεύρι: για τη φόρμα
  • καροτάκια baby σοτέ: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε, χτυπώντας, τα αυγά ένα ένα και το γάλα. Ρίχνετε κατόπιν το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ.

  2. Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα και το αδειάζετε σ’ ένα μπολ. Προσθέτετε τα δύο τριμμένα τυριά και τα καρότα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει το μείγμα. Ψιλοκόβετε το ζαμπόν, το ρίχνετε στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις.

  3. Αλείφετε με βούτυρο δύο ορθογώνια ταψάκια και τα πασπαλίζετε με αλεύρι. Μοιράζετε το μείγμα στα ταψάκια και ψήνετε τα «παντεσπάνια» για 30’ - 35’ περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C. Τα αφήνετε να κρυώσουν, τα ξεφορμάρετε και τοποθετείτε το ένα σε ορθογώνιο δίσκο.

  4. Χτυπάτε το ανθότυρο με πιρούνι για να αφρατέψει. Απλώνετε το ανθότυρο ή το κατίκι σε μια καλή στρώση πάνω στο «παντεσπάνι» και καλύπτετε με το δεύτερο ψημένο «παντεσπάνι». Αφήνετε στο ψυγείο για 2 ώρες και κόβετε σε ορθογώνια κομμάτια. Γαρνίρετε με καροτάκια baby σοτέ.

Συμβουλή

Για να ξεκολλήσει εύκολα το κέικ, μπορείτε να στρώσετε στη φόρμα αντικολλητικό χαρτί.

Mix & Match

Τυρένιο, με το touch απ’ το καρότο να του δίνει μια υποψία γλύκας και με το λιπαρό στοιχείο του να χρειάζεται λίγη οξύτητα για να ισορροπήσει. Δοκιμάστε το μαζί με μια αφρώδη βορειοελλαδίτισσα Ντεμπίνα, της οποίας η οξύτητα είναι συνήθως ικανοποιητική, αλλά το παιχνίδι με τις φυσαλίδες θα απογειώσει.

  • Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
    Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
  • Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
    Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Κρέπες με αλλαντικά και μπεσαμέλ
    Κρέπες με αλλαντικά και μπεσαμέλ
  • Πένες με μπέικον και κρέμα
    Πένες με μπέικον και κρέμα
  • Κροκέτες μπακαλιάρου
    Κροκέτες μπακαλιάρου
  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
    Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον