Καλαμάρια ψητά με σάλτσα ρίγανης

Καλαμάρια ψητά με σάλτσα ρίγανης

4.0 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15'
  • Αναμονή: 2 ώρες
  • Ψήσιμο: 8' - 12' λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καλαμάρια φρέσκα: 1 κιλό μέτριου μεγέθους
  • Για τη μαρινάτα

  • λεμόνι: 1 (το ξύσμα του)
  • ρίγανη ξερή: 2 κουταλιές της σούπας
  • 2 κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης
  • ελαιόλαδο: 5 κουταλιές σούπας
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα φρέσκιας ρίγανης

  • ρίγανη φρέσκια: 1 κουταλιά της σούπας
  • σκόρδο: 1 σκελίδα λιωμένη
  • ελαιόλαδο: ½ φλιτζάνι
  • λεμόνι: 1 (o χυμός του)
  • λίγο αλάτι χοντρό
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίστε ή ζητήστε απ' τον ιχθυοπώλη να σας καθαρίσει τα καλαμάρια (και από την πέτσα). Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα σε μπολ, τοποθετείτε τα καλαμαράκια μέσα στο μείγμα και τα αφήνετε για 2 ώρες.

  2. Στο μεταξύ, πολτοποιείτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ρίγανης στο μπλέντερ. 

  3. Ψήνετε τα καλαμαράκια σε ψησταριά ή στο γκριλ για 8'-12', ανάλογα το μέγεθος και τη φωτιά, φροντίζοντας να τα γυρίσετε για να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Περιχύνετε τα ψητά καλαμάρια με τη σάλτσα ρίγανης και προσθέσετε αν θέλετε λίγο ακόμα λεμόνι.

Mix & Match

Τα λεπτά αρώματα που τόσο ισορροπημένα συνδυάζονται σε αυτό το έδεσμα, αναζητούν κάποιο λευκό νησιώτικο κρασί, όπως μια φρέσκια Σαντορίνη που θα σταθεί αντάξια στο ύψος του πιάτου. Από την άλλη, μια καλοφτιαγμένη Ρομπόλα, με φρέσκα φρουτώδη αρώματα είναι ικανή να σιγοντάρει το νόστιμο θαλασσινό.

  • Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
    Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
  • Καλαμάρι ψητό με σάλτσα τυριού
    Καλαμάρι ψητό με σάλτσα τυριού
  • Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
    Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
  • Τάρτα με λαχανικά και τυριά
    Τάρτα με λαχανικά και τυριά
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
    Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
  • Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
    Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
  • Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
    Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
  • Σπαγγέτι alle vongole
    Σπαγγέτι alle vongole
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
MrOil