Kέικ με σιρόπι λεμονιού και γλάσο

Kέικ με σιρόπι λεμονιού και γλάσο

4.6 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ φλιτζάνι γάλα
  • 4 αυγά
  • το ξύσμα από 2 λεμόνια, τριμμένο σε πολύ λεπτό τρίφτη
  • λίγο επιπλέον αλεύρι και βούτυρο για το ταψί
  • Για το γλάσο και το σιρόπι λεμονιού

  • 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
  • ο χυμός από 3 ζουμερά λεμόνια
  • 1 ασπράδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφήνετε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτετε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας πάντα. Προσθέτετε το γάλα και το μπέικιν πάουντερ συνεχίζοντας το χτύπημα. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι.

  2. Προθερμαίνετει το φούρνο στους 180°C. Αλευρώνετε και βουτυρώνετε δυο μακρόστενες φόρμες για κέικ. Μοιράζετε το μείγμα στις φόρμες και ψήνετε για 45΄- 50΄ περίπου (ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βυθίζετε στη ζύμη).

  3. Ετοιμάζετε το σιρόπι λεμονιού ως εξής: διαλύετε τη μισή ζάχαρη άχνη μέσα στο χυμό λεμονιού (κρατάτε 1 κουταλιά χυμό λεμονιού για το γλάσο) ανακατεύοντας καλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει. Μόλις βγάλετε από το φούρνο το κέικ, το περιχύνετε με το σιρόπι και το τρυπάτε σε διάφορα σημεία για να απορροφηθεί.

  4. Χτυπάτε το ασπράδι με την υπόλοιπη άχνη και τη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού μέχρι να γίνουν άσπρο γλάσο και γαρνίρετε την επιφάνεια του κέικ. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει καλά προτού το κόψετε σε φέτες.

Συμβουλή

Αν θέλετε μια πιο ιδιαίτερη γεύση προσθέστε στη ζύμη του κέικ 3 κουταλιέςτης σούπας παπαρουνόσπορο. Ταιριάζει υπέροχα με το λεμόνι.

Δείτε επίσης

Διώροφο κέικ καρότου με γέμιση γλυκιάς κρέμας τυριού

Διώροφο κέικ καρότου με γέμιση γλυκιάς κρέμας τυριού
4.8 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Υγρό κέικ σοκολάτας - Βγαίνει τέλειο!

Υγρό κέικ σοκολάτας - Βγαίνει τέλειο!
4.1 /5 κατάταξη (95 ψήφοι)

Λεμονόπιτα με γλυκιά κρέμα τυριού

Λεμονόπιτα με γλυκιά κρέμα τυριού
3.9 /5 κατάταξη (101 ψήφοι)

Γιαουρτόπιτα με πορτοκάλι

Γιαουρτόπιτα με πορτοκάλι
3.5 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)

Κέικ μανταρινιού

Κέικ μανταρινιού
4.0 /5 κατάταξη (43 ψήφοι)

  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν
  • Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
    Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
    Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
  • Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
    Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
    Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
  • Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
    Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ
    Μανιταρόσουπα βελουτέ